Войти
Горшок чили кон карне с фасолью и помидорами 
фаршированный перец Кухня юго-запада США - это еда, стилизованная под деревенскую кухню региона. Он включает в себя сочетание рецептов блюд, которые могли быть съедены испанскими колониальными поселенцами, ковбоями, коренными американцами и мексиканцами во всем мире. постколумбовая эпоха; Однако в юго-западных штатах существует большое разнообразие этой кухни.
Юго-западная кухня похожа на мексиканскую кухню, но часто включает большие куски мяса, а именно свинину и говядину, и меньшее использование рубца, мозга и других частей, которые не считаются желательными в Соединенных Штатах. Как и мексиканская кухня, юго-западная кухня также широко известна своим использованием специй (особенно чили, или перца чили ). В последнее время в Соединенных Штатах стали популярными несколько сетей ресторанов с непринужденной обстановкой, специализирующихся на юго-западной кухне.
Новая мексиканская кухня известна своей приверженностью чили (официальный «государственный вопрос» - «Красный или зеленый?», Который относится к предпочтительному цвету чили), в первую очередь Hatch chile, названный в честь города в Нью-Мексико, где они выращиваются. Часть новомексиканской кухни состоит в том, что каждое блюдо насыщается красным или зеленым чили, или обоими (смешивание обоих называется «Рождеством»). И использование свинины или говядины. Новая мексиканская кухня наиболее популярна в юго-западных штатах Нью-Мексико, Колорадо и Юте. В Техасе есть версия, техасско-мексиканская кухня, в то время как стиль юго-западной кухни Аризоны часто называют сонорским, поскольку пустыня Сонора покрывает треть штата.
Кактус-фри с соусом из опунции 
A буррито с красным чили, часто называемый «задушенным буррито» 