Войти
Кухня Атланты отражает как Южный, так и гораздо более широкие влияния. В городе множество элитных ресторанов с поварами, получивших признание на национальном уровне, этнических ресторанов вдоль Buford Highway и традиционных южных закусочных.
Первым рестораном города было крошечное заведение, где руководил француз по имени Тони Макино, и он подавал ветчину, яйца и устриц, когда город еще был известен как Мартасвилл. После Гражданской войны Р. Томпсон открыл первый в городе ресторан изысканной кухни под названием Thompson's, в котором подают элитные блюда, включая стейки и устрицы. Генри Дюран стал самым выдающимся ресторатором периода Реконструкции.
К 1920-м годам ресторанный бизнес в Атланте процветал, начиная с самого города, включая Университетский городок, Чайную комнату Мэри Мак, Вафельный дом, Чик -fil-A и многие другие, оказавшие влияние на национальную кухню.
С начала 21 века Атланта превратилась в изысканный ресторанный город. Многие рестораны, открытые в джентрифицированных районах города, получили признание на национальном уровне, в том числе Bocado, Bacchanalia, Flip Burger Boutique и Miller Union в West Midtown, Empire State South в Мидтаун и Два Урбан-Ликса, Пэриш и Рэтбан на восточной стороне. Газета New York Times в 2011 году охарактеризовала Empire State South и Miller Union как отражающие «новый вид утонченной южной чувствительности, сосредоточенной на ферме, но имеющей опыт в городе».
Атланта является домом для ряда знаменитых шеф-поваров, которые появлялись в сериалах реалити-шоу о кулинарии, таких как Top Chef.
| Chef | ресторан в районе Атланты (s). (прошлое и настоящее) | Сериал реалити-шоу еды |
|---|---|---|
| Энн Кватрано | Вакханалия, Хиноны, Star Provisions, Floataway Cafe (вместе с Клиффом Харрисоном) | Chefs A 'Field |
| Хью Ачесон | Эмпайр Стейт Юг; 5 10 (Афины, Джорджия ) | Главный шеф-повар |
| Джеффри Гарднер | Южный город Китчен Мидтаун | Рубленый |
| Джастин Бёрдетт | Миллер Юнион | Рубленый |
| Кевин Гиллеспи | Woodfire Grill, Gunshow, Cold Beer | Лучший повар |
| Кевин Рэтбун | Rathbun's, Kevin Rathbun Steak, KR Steakbar, NAVA, Bluepointe, Buckhead Life Group | Нарезанный Iron Chef America |
| Шон Тело | Полдень в центре города (закрыто) | Нарезанный |
Среди других известных поваров, которые не появлялись в реалити-шоу о кулинарии:
Buford Highway, простирающиеся от Buckhead до Gwinnett County, это район международное место питания. Здесь более миллиона иммигрантов, которые делают Атланту домом, основали различные аутентичные этнические центры. таураны, варьирующиеся от вьетнамских, индийских, кубинских, корейских, сальвадорских, мексиканских, колумбийских, доминиканских, японских и китайских до эфиопских.
Местные достопримечательности включают Varsity, открытый в 1928 году и крупнейший в мире ресторан для автомобилей, и Mary Mac's Tea Room, открытый в 1945 году, традиционное место для южной кухни. Paschal's и Busy Bee Cafe были фаворитами соул-фуда с 1940-х годов.
Районы ресторанов включают Бакхед, Вирджиния-Хайленд и Район Лаки-Мариетта центр города.
Современные авангардные кулинарные районы - это Old Fourth Ward, в частности Edgewood Avenue, и West Midtown, где расположены два лучших района Атланты по рейтингу Zagat. рестораны, Вакханалия и Комната хинонов,
