A кубердон - это конус формы бельгийский леденец. В голландском он также известен как neus (нос), Gentse neus (гент нос) или neuzeke (маленький нос) из-за сходства с человеческим носом. В французском кубердоны также называются chapeau-de-curé и chapeau-de-prêtre (шляпа священника). Кубердоны изготавливаются из гуммиарабика конфетной корочки с мягкой, традиционно малиновой начинкой внутри. Их цвет фиолетовый, хотя в последнее время также доступны варианты с другим цветом и вкусом. Традиционно они имеют ширину около 2,5 см и вес от 10 до 18 граммов, хотя коммерчески выпускаются и более мелкие версии. Внешняя сторона относительно твердая, а внутренняя - студенистая.
Кубердоны можно хранить только около трех недель, после чего внутренняя часть начинает кристаллизоваться. Эта ограниченная сохраняемость является причиной того, что кубердоны нечасто экспортируются за пределы Бельгии.
Есть две гипотезы о его происхождении:
[nl ] (VLAM), агентство фламандского правительства, признало кубердон как официальный региональный продукт.
В последние годы производятся различные производные пищевые продукты, в том числе jenever со вкусом кубердона, мороженое, десертный соус и файлы cookie. Кубердоны - популярный местный деликатес в Генте.