Войти
| Тип | Рагу |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Ворона |
рагу из вороны - это рагу. в основном из мяса ворона. Тушеное мясо вороны может включать в себя лук, беконный жир, муку и сметану. Согласно Словарю французской кухни Ги Шассаньяра, у вороны «очень жесткое мясо», но ее можно «положить на крышку большой кастрюли», чтобы приготовить «тушеную ворону».
Раннее упоминание тушеной вороны в Соединенных Штатах фигурирует в отчете принца Ахилла Мюрата. Проживая в районе Св. Августин, Флорида с 1821 года до своей смерти в 1847 году, Мюрат был известен тем, что готовил и полакомился «тушеным мясом вороны», которое он «подавал своим гостям на обед».
Современная ворона на основе сметаны тушеное мясо, по-видимому, возникло в 1930-х годах, во время Великой депрессии. В то время это фигурировало в нескольких публикациях, включая Nebraskaland (1933) и Outdoor Indiana (1936).
В ресторане Café Kör в Будапеште, Венгрия, подавали тушеную ворону.
Термин тушеная ворон также иногда используется как каламбур, относящийся к идиома ест ворона. В статье «Чикаго Трибьюн» от 4 апреля 1982 г., озаглавленной «Деньги могут поставить Sox, Cubs на первое место», спортивный обозреватель из Чикаго Дэйв Кондон предсказал, что бейсбольная команда Chicago Cubs бросит вызов ожиданиям и получит победный сезон. Однако по мере того, как сезон «Детенышей» приближался к концу, команда отставала на 19 игр от занявших первое место кардиналов, и не ожидалось, что они выйдут в плей-офф. Когда Детеныши готовились принять команду соперника Мец, «Кондон подумал, что Метс прибудет в город с меню для него: краббургер, фрикасе из вороны, пицца из вороны, тушеное мясо вороны, ворона а ля гекас, и просто ворона на завтрак, обед и ужин ».
Пищевой портал 
