Войти
Red Hawk, один из фирменных сыров Cowgirl Creameries Cowgirl Creamery - компания, расположенная на станции Пойнт Рейес, Калифорния, которая производит артизан сыры. Основанная в 1994 году, компания производит собственные сыры и продает другие импортные и отечественные сыры и изысканные продукты ручной работы. Его собственные сыры включают Red Hawk и Mt. Там (назван в честь горы Тамалпаис ). Компания управляет витриной в Ферри-билдинг в Сан-Франциско. Основатели Пегги Смит и Сью Конли годами работали на кухнях в Bay Area, а Chez Panisse Элис Уотерс, где Пегги работала много лет, входит в число многих Bay Area заведений, в которых включить в свое меню сыры из Cowgirl Creamery.
Святой Пат, весенний сезонный сыр Cowgirl Creamery создает свои собственные сыры, используя органическое молоко из соседнего Straus Family Creamery, а также молочные фермы John Tavernas. Mount Tam, тройной сливочный сыр, похожий на Explorateur, и Red Hawk, также тройной крем с промытой коркой, являются наиболее известными из их выдержанные сыры, но компания также производит четыре сезонных мягких сыра: Pierce Point, Saint Pat, Chimney Rock и Devil's Gulch. Только два из их выдержанных сыров имеют немного другой формат: Inverness выглядит как выдержанный козий сыр, но на самом деле сделан из коровьего молока и доступен только в магазинах Cowgirl's из-за короткого срока хранения; Wagon Wheel, полутвердый сыр, предназначенный для плавления, изготавливается в виде 25-фунтовых колес. Их последний сыр - полутвердый хопалон. Они очень, очень редко делают неопубликованный выдержанный сыр сэр Фрэнсис Дрейк, который имеет тот же размер, форму и основу, что и гора Там, но промывается мускатным вином и покрывается мацерированной смородиной. и имеет более сильный и сладкий вкус.
Их выдержанные сыры названы в честь достопримечательностей или других особенностей мыса Марин. Cowgirl Creamery также производит свежие сыры: fromage blanc и crème fraiche, а недавно возобновила производство тертого творога ; они больше не делают Panir Niloufer (который назван в честь шеф-повара Niloufer Ichaporia King).
Компания была основана в 1994 году. В дополнение к магазину в Сан-Франциско и кафе Sidekick, оригинальный маслозавод на станции Point Reyes включает магазин и кантину, а также витрину в Квартал Пенн в районе Вашингтона, округ Колумбия (откуда родом основатели Сью Конли и Пегги Смит) был открыт с 2006 по 2013 год.
17 мая 2016 года компания объявила о приобретении. публично торгуемой швейцарской молочной компанией Emmi AG.
Cowgirl Creamery упоминается в эпизоде 6.1 популярного телесериала Will Grace, "Dames at Sea", в сцене, где Уилл пытается успокоить Джека подозрениями в пьяном свидании друг с другом. Он также был отмечен как фаворит среди нескольких известных знаменитостей.
Портал области залива Сан-Франциско 
Портал компаний 
Пищевой портал  | На Wikimedia Commons есть СМИ, связанные с Сыроварня Cowgirl. |
