A краситель / краситель (британское написание) или краситель / краситель (американское написание) - это вещество, которое добавляется или наносится по порядку для изменения цвета материала или поверхности. Красители можно использовать для многих целей, включая печать, окраску, а также для окрашивания многих типов материалов, таких как продукты питания и пластмассы. Красители работают, поглощая различное количество света на разных длинах волн (или частот ) своего спектра, передавая (если полупрозрачный) или отражая остающийся свет в виде прямых линий или рассеянный.
Большинство красителей можно классифицировать как красители или пигменты или содержащие их комбинации. Типичные красители представлены в виде растворов, тогда как пигменты состоят из твердых частиц, взвешенных и обычно суспендированных в носителе (например, льняном масле). Цвет, который краситель придает веществу, определяется другими ингредиентами, с которыми оно смешивается, такими как связующие и добавляются наполнители, например, в красках и чернила. Кроме того, некоторые красители придают цвет в результате реакции с другими веществами.
Красители или входящие в их состав соединения могут быть химически классифицированы как неорганические (часто из минерального источника) и органические (часто из биологический источник).
В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует использование красителей для обеспечения безопасности пищевых продуктов и точной маркировки.