Чеченская кухня

Чеченская кухня - традиционная народная кухня чеченского народа, проживающего в Северный Кавказ.

Чеченская кухня обширна и многогранна. Основа чеченской кухни: мясо, лук-порей, сыр тыква и кукуруза. Основные составляющие чеченских блюд - острые приправы, лук, черемша, перец и тимьян.

. Чеченская кухня славится богатыми блюдами., а также обычно прост в приготовлении и легко усваивается.

• 1 Блюда
  • 1.1 Основные блюда
  • 1.2 Десерты
• 2 Ссылки

Основные блюда

• Барш (БӀарш) - Баранина желудок с фаршем, похожий на Хаггис.
• Чепалгаш (ЧIепалгаш) - Сорт пирога с начинкой творог и дикий чеснок.
• Дальнаш (Далнаш) - Чуду (Пирог) с начинкой сала и диким чесноком.
• Дакина-Джиджиг (Дакъина-Жижиг) - Копчености
• Хингалш (Хингалш) - Сорт полукруглого пирога с начинкой тыквы с сливочным маслом или топленым маслом. Это одно из самых популярных блюд чеченской кухни.
• Холтмаш (ХьолтӀмаш) - Пельмени из кукурузной муки с начинкой крапивой.
• Джиджиг-Чорпа (Жижиг-Чорпа) - Суп из баранины или говядины мяса, помидоров, картофеля и т.д.
• Джижиг-Галнаш (Жижиг-Галнаш) - Галнаш ( Сорт отварного теста) с мясом (преимущественно бараниной, курицей и говядиной).
• Киалд-Давтта (Киалд-Давтта) - Творог с маслом.
• Кхерзан-Дулх (Кхерзан-Дулх) - Жареное мясо (баранина или говядина ) с овощами.
• Худар (Худар) - Каша с сыром.
• Сискал (Сискал) - Жареные кукурузные лепешки.
• То-Берам (ТIо-берам) - Соус из Сметаны и творога. Часто сопровождается чеченским кукурузным хлебом.
• Йох (Йоьхь) - Колбаса из пшеничной муки, баранины мяса (фарш), куриного жира и чеснока.

Десерты

• Ахар Ховла (Ахьар Хьовла) - Хельва из кукурузной муки.
• Дема Ховла (Дема Хьовла) - Хельва из пшеничной муки.
• Гарзни Ховла (Гарзни Хьовла) - Хельва из пшеничной муки в виде лапши.
• Гваймакхш (Гваймакхш) - Сорт блинов с медом.