Штаб-квартира | 2461 Frederick Douglass Blvd, New York, NY 10027, Нью-Йорк, США |
---|---|
Ключевые люди | Charles Gabriel |
Charles 'Country Pan Fried Chicken, также известная как Кухня в южном стиле Чарльза, это еда для души и ресторан Southern Food, расположенный на бульваре Фредерика Дугласа, 2461 (между 131-м и 132-м. Streets), в Гарлеме в Манхэттене, в Нью-Йорке. Это было показано в эпизоде Эла Рокера Моя жизнь в еде.
Чарльз Габриэль вырос на юге Соединенных Штатов вместе со своими 20 братьями и сестрами. Он научился готовить у своей матери и переехал в Нью-Йорк, готовя еду из тележки с едой. В настоящее время он готовит еду в собственном ресторане и работает шеф-поваром-консультантом в Rack Soul.
Готовя курицу, Чарльз жарит ее на сковороде, неоднократно переворачивая курицу и приправляя ее на трех отдельных этапах. Заведение имеет два адреса, один из которых служит кухней, а другой - обеденной зоной. Сценаристы журналов взяли у него интервью и попытались воспроизвести его приемы и рецепты.
В 2013 году Zagat дал ему оценку еды 24 и оценку декора 4.
Координаты : 40 ° 49'37,43 ″ N 73 ° 56'20,79 ″ Вт / 40,8270639 ° N 73,9391083 ° W / 40,8270639; -73.9391083