Войти
 Чамба, приготовление Химачилли Чук | |
| Место происхождения | Индия |
|---|---|
| Регион или штат | Химачал-Прадеш |
Чамба Чук - это рецепт, приготовленный из местного производства чили а Сорт Capsicum в долине Чамба в северном индийском штате Химачал-Прадеш. Рецепт - это старинный традиционный препарат, приготовленный из сушеного на солнце красного или свежего зеленого перца. Смесь цитрусовых экстракта местных фруктов, препарат Чамба Чук представляет собой приготовленный соус чили и пасту из перца чили. Этот препарат, сделанный женщинами на своей кухне в различных частях района Чамба, получил высокую оценку в местном регионе и в прилегающих районах. Чамба Чук постепенно выходит на более широкий рынок.
Этот рецепт острого перца чили готовится из местного перца чили в районе Чамба, смешанного с экстрактом местных цитрусовых и приготовленного с индийскими специями. Обычно его готовят на горчичном масле, которое обычно используется в индийской кухне. Вариант препарата с красным перцем чили обычно готовится из сушеного на солнце перца чили и имеет аромат дыма. Чук обычно используется в качестве приправы к еде или закускам, но также используется в кулинарии. Его употребляют в виде острого соуса, маринада и в качестве пищевой добавки.
Районное агентство сельского развития (DRDA) в Чамба с правительством штата Химачал-Прадеш назначил сотрудников для помощи женским группам в деревенских общинах в стандартизации производства и помощи им в производстве этого соуса чили по утвержденным рецептам. Некоторые из известных брендов Chamba Chukh, которые сейчас доступны, включают, среди прочих, Himachilli Chukh и Sago Vales.
Некоторые варианты, такие как Ginger Chukh и Garlic Chukh, распространены среди большинства брендов, хотя некоторые производители также недавно начали производить свои собственные специфические рецептуры, такие как Honey Chukh, Dry Fruit Chukh и т. Д.
.
