Корзина с лапшой

редактировать
Корзина с лапшой
Суп с лапшой в завтраке.jpg Корзина с лапшой с говяжьим супом
ТипЛапша
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияГонконг и Макао
Температура подачиГорячие
Основные ингредиентыМука, яйцо и зависит от начинки
лапша на тележке
традиционный китайский 車 仔 麵
китайский упрощенный 车 仔 面
кантонский йельский чеджай мин
Альтернативное китайское название
Традиционный китайский 嗱 喳 麵
Упрощенный китайский 嗱 喳 面
Кантонский Йельский университет Лахджа мин
Миска тонкой лапши с кислым пшеничным глютеном и рыбным творогом в ресторане в Шам Шуй По Меню в тележке с лапшой в Ван Чай

Тележка с лапшой - это блюдо из лапши à la carte, которое стало популярным в Гонконге и Макао в 1950-х годах через независимых уличных торговцев, работающих на обочинах дорог и в муниципальных жилых комплексах в районах с низким доходом, используя тележки. Многие уличные торговцы исчезли, но название и стиль лапши остались культурным символом.

Содержание

  • 1 История
  • 2 Наследие
  • 3 Типичные комбинации
    • 3.1 Начинки
    • 3.2 Лапша
    • 3.3 Суп
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки

История

Со многими иммигрантами, прибывшими из материкового Китая в течение 1950-х, лоточники продавали еду из тележки, бродящей по улицам. Некоторые продавцы, специализирующиеся на приготовленной лапше, продавали ее с различными начинками и стилями.

Исторически рамы тележек собирались из дерева с металлическими тазами. Это позволяло теплу внутри готовить ингредиенты. Раньше можно было получить большие партии по низкой цене. Лапша считалась «дешевой и противной». Стоимость в целом была низкой, чтобы понравиться рядовым гражданам. Он был известен своей плохой гигиеной. Таким образом, их также обычно называли «грязной лапшой» (嗱 喳 麵). С повышением стандартов гигиены многие уличные торговцы (лицензированные или нет) исчезли.

Наследие

Название и стиль лапши сохранились и остаются широко доступными в недорогих и средних закусочных. Цена может варьироваться в зависимости от комбинации ингредиентов или типа заведения. Напротив, поскольку лапша теперь определяется своим ретро стилем, ее иногда можно найти в элитных заведениях. Он может предлагать более дорогие ингредиенты по более высокой цене.

Типичные комбинации

Лапша в корзине обычно основана на том, что посетитель выбирает различные ингредиенты, которые ему нравятся, включая тип лапши, различные суповые бульоны и начинки. Примеры типов лапши и начинки, которые могут значительно отличаться от стойла к стойле:

начинки

Лапша

Суп

В суп обычно приправляют карри. Некоторые поставщики позволяют покупателям выбирать другие вкусы.

См. Также

  • icon Продовольственный портал
  • flag Гонконгский портал

Ссылки

На Викискладе есть материалы, связанные с тележкой с лапшой.
Последняя правка сделана 2021-05-14 10:31:55
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте