Карнеги Дели

редактировать

Карнеги Дели
Карнеги Дели в Мидтаун Манхэттен, на фото 2006 год
Информация о ресторане
Основана	1937; 83 года назад (1937 г.)
Закрыт	31 декабря 2016 г.; 3 года назад (31.12.2016)
Тип еды	Деликатесы
Дресс-код	Повседневный
Почтовый адрес	854 7th Avenue
Город	Манхэттен, Нью-Йорк
Штат	Нью-Йорк
Почтовый индекс	10019
Страна	United Состояния
Координаты	40 ° 45'51 ″ N 73 ° 58′53 ″ W / 40,7641 ° N 73,9813 ° W / 40,7641; -73,9813 Координаты : 40 ° 45′51 ″ с.ш., 73 ° 58′53 ″ з.д. / 40,7641 ° с.ш., 73,9813 ° з.д. / 40,7641; -73.9813
Веб-сайт	www.carnegiedeli.com

Carnegie Deli была культовой небольшой сетью магазинов деликатесов, основанной в Нью Йорк Сити. Его главный филиал, открытый в 1937 году около Карнеги-холл, располагался по адресу 854 7-я авеню (между 54-й и 55-й улицами ) в Мидтаун Манхэттена. Он закрылся 31 декабря 2016 года. Один филиал все еще работает в Мэдисон-Сквер-Гарден на Манхэттене. У гастронома, несмотря на то, что его главный филиал был закрыт, по-прежнему действует служба оптовой продажи.

Магазин деликатесов семьи Паркер перешел в третье поколение владельцев. Один из самых известных гастрономов США, он принадлежал владельцу во втором поколении Мэриан Харпер Левин.

В ресторане предлагали пастрами, солонину и другие бутерброды, содержащие не менее 1 фунта (0,45 кг) мяса, а также традиционные еврейские такие блюда, как суп из мацы, латкес, нарезанная куриная печень и лох. В ресторане также предлагались другие, нееврейские блюда, такие как ветчина, колбаса и бекон. Доступно для заказа чизкейка порций более фунта на порцию. Девиз ресторана звучал так: «Если ты доедешь, значит, мы сделали что-то не так». В дополнение к большим порциям ресторан также был известен своими угрюмыми официантами, которые якобы пытались привить посетителям стереотипную грубость Нью-Йорка.

Содержание

1 История
- 1.1 Ранняя история
- 1.2 Закрытие основных филиалов и расположение всплывающих окон
2 Кухня и культура
3 Расположение филиалов
4 Критический прием
5 Галерея
6 См. Также
7 Примечания
8 Ссылки
9 Внешние ссылки

История

Внутри Carnegie Deli в 2006 году

Ранняя история

Лео Штайнер ( 1939 г. - 31 декабря 1987 г.) был американским ресторатором-евреем, совладельцем первого ресторана Carnegie Deli, расположенного на 55-й улице и Седьмой авеню в центре Манхэттена около Карнеги-холл. В то время как его партнер, Милтон Паркер, в основном работал за кулисами, Штайнер своим еврейским юмором поработал толпу в ресторане, который стал местом назначения как для знаменитостей, так и для туристов в театральном районе. Штайнер родился в Ньюарке, штат Нью-Джерси. Он работал в продуктовом магазине своих родителей в соседнем городе Элизабет, штат Нью-Джерси, где и вырос. Бывший владелец магазина деликатесов Pastrami Things, расположенного на Третьей авеню и 23-й улице, он присоединился к Милтону Паркеру и Фреду Кляйну в 1976 году, купив Carnegie Deli у трио Берни Гросса, Макса Худаса и Томаса Норта. Кляйн, который не принимал активного участия в управлении бизнесом, вскоре после этого ушел.

Под управлением Паркера и Штайнера гастроном стал известен по всей стране, привлекая таких знаменитостей, как Вуди Аллен, Джеки Мейсон и Хенни Янгман, и открыл отделения в Атлантик-Сити, Нью-Джерси ; Секакус, Нью-Джерси ; и Тайсонс Корнер, Вирджиния. Штайнер стал публичным лицом еврейской кухни, появившись в телевизионной рекламе ржаного хлеба. Он создал 60-фунтовую статую Свободы, вырезанную из рубленой печени, вместе с факелом, сделанным из крылышка индейки, к двухсотлетию Соединенных Штатов, и его попросили приготовить солонину и пастрами для посещения глав государств, участвовавших в саммите G7 по экономике. в 1983 году в Вильямсбурге, штат Вирджиния. Отрывки из фильма Вуди Аллена 1984 года Бродвей Дэнни Роуз были сняты в ресторане.

Милтон Паркер, умерший в 2009 году, написал книгу (вместе с Аллин Фриман) под названием «Как кормить друзей и влиять на людей: The Carnegie Deli», в которой рассказывается об истории владения семьей.

Закрытие главного филиала и расположение всплывающих окон

24 апреля 2015 года главный филиал Carnegie Deli в центре Манхэттена был временно закрыт из-за обнаружения незаконной газовой линии в ресторане.. Кон Эдисон исследовал ресторан, а позже оштрафовал ресторан на 40 050 долларов. 28 июля 2015 года Carnegie Deli был закрыт для модернизации линий электропередач после обнаружения ненадлежащего отвода природного газа в течение предыдущих шести лет. Магазин снова открылся 9 февраля 2016 года.

30 сентября 2016 года было объявлено, что к концу года будет закрыто отделение гастронома в центре Манхэттена. Владелец, Мэриан Харпер Левин, заявила, что ей нужен более постоянный перерыв в работе ресторана, сказав: «На этом этапе моей жизни дни с раннего утра до поздней ночи стали сказываться, наряду с моими бессонными ночами и изнурительными часами. которые связаны с ведением ресторанного бизнеса на Манхэттене ". Два филиала в Лас-Вегасе, Невада и Вифлеем, Пенсильвания оставались открытыми, а также служба оптовой продажи.

В полночь 31 декабря 2016 г., Carnegie Deli на Седьмой авеню закрылись после почти восьмидесяти лет службы.

Pop-up ресторан на Лафайет-стрит

Вифлеем был закрыт в конце 2017 года. В декабре 2018 года в течение одной недели Amazon Prime работал с владельцами Carnegie Deli, чтобы принести ресторан вернулся к жизни на Лафайет-стрит в районе Нолита на Манхэттене в качестве всплывающего ресторана в честь второго сезона Удивительной миссис Мейзел. Было заказано более шести тысяч столиков для ужина с официантами в старинной одежде. Еда предлагалась по ценам 1958 года, и все покупки совершались в качестве пожертвований на благотворительность.

Кухня и культура

Солонина и пастрами из гастронома, отмеченные знатоками копченого мяса по всей стране, были приготовлены в в погребе магазина по собственному рецепту Штайнера в течение двухнедельного процесса отверждения. Магазин Carnegie Deli использовал полтонны грудинки, чтобы приготовить недельный запас солонины к моменту его смерти. Штайнер признал: «Вы можете съесть это через семь дней, но если вы подождете до 13 числа, вы окажетесь на небесах». Carnegie Deli был любимым местом встреч комика Хенни Янгмана, а Адам Сэндлер включил ссылку на гастроном в «Песня Хануки »в 1996 году. Комик Хенни Янгман превозносил Штайнера как« гастронома ».

Стены гастронома почти полностью покрыты фотографиями знаменитостей, которые там обедали. Пункты меню были названы в честь известных клиентов, в том числе сэндвич с солониной и пастрами, названный в честь Вуди Аллена в честь того, что гастроном служил местом съемок фильма Бродвей Дэнни Роуз. В ряде пунктов меню представлены темы Бродвей и идиш лексика, в том числе такие блюда, как «нош, нош, Нанетт» (после мюзикла, «Нет, Нет, Нанетт ") и" яйцо и ой "(" Яйцо и я "). В меню также есть несколько юмористических пунктов, например, знаменитый бутерброд с печенью под названием «50 способов любить свою печень» в честь песни Пола Саймона «50 способов оставить своего любовника ». Это место часто посещают многие городские репортеры, включая сотрудников Black Rock (также известного как CBS Building ), таких как Боб Саймон.

. В марте 2012 года в гастрономе был представлен сэндвич, посвященный вновь прибывшим. Нью-Йорк Джетс защитник Тим Тебоу. Сэндвич, названный «Jetbow», был оценен в 22,22 доллара, весит 3,5 фунта и состоит из солонины, пастрами, ростбифа, американского сыра, салата и помидоров на белом хлебе.

Филиалы

Одно из двух оставшихся филиалов гастронома, в The Mirage на Лас-Вегас-Стрип

Магазин открыл несколько филиалов в 1980-х годах, в том числе два филиала в Нью-Джерси в Secaucus. и Атлантик-Сити и один в пригороде Вашингтона, округ Колумбия, в Тайсонс Корнер. Однако с тех пор большинство этих филиалов закрылись и больше не работают. Один из них, расположенный в Беверли-Хиллз, Калифорния, был профинансирован нефтяным миллиардером Марвином Дэвисом и спроектирован дизайнером ресторанов Пэт Кулето стоимостью 4 миллиона долларов, чтобы стать " лучший гастроном в мире "в ответ на жалобу Дэвиса на то, что гастрономы в Калифорнии не так хороши, как в Нью-Йорке.

Гастроном работал во втором месте на Лас-Вегас-Стрип, который открылся в The Mirage в 2005 году. Лас-Вегас закрылся за несколько недель до 9 февраля 2020 года. Третье место открылось в 2006 году в Six Flags Great Adventure в Нью-Джерси и служил рестораном "здорового питания" в парке; однако меню было меньше, и в нем были только самые популярные блюда ресторана. Пятое место было в Sands Casino Resort в Вифлееме, штат Пенсильвания. Он открылся 22 ноября 2009 года и закрылся в конце 2017 года.

Помимо розничной торговли, ресторан продает в Интернете сырники и другие товары, такие как футболки и бейсболки.