консервный нож

редактировать

консервный нож конца 20-го века с вращающимся режущим колесом и вращающимся в противоположных направлениях зубчатым колесом для левшей. Использование консервного ножа для открытия консервной банки Файл: Can opener.ogv Воспроизвести носитель Открывалка в действии

A консервный нож (на североамериканском английском и австралийском английском) или консервный нож (иногда используется в британском английском) - это механическое устройство, используемое для открывания жестяных банок (металлических банок). Хотя консервирование пищевых продуктов с использованием жестяных банок практиковалось по крайней мере с 1772 года в Нидерландах, первые открывашки для консервов не были запатентованы до 1855 года в Англии и 1858 года в Соединенных Штатах. Эти ранние сошники были в основном вариациями ножа, хотя дизайн 1855 года все еще производится. Первый консервный нож, состоящий из теперь уже знакомого острого вращающегося режущего диска, который вращается вокруг края банки, чтобы разрезать крышку, был изобретен в 1870 году, но считался очень сложным в эксплуатации для рядового потребителя. Удачная конструкция появилась в 1925 году, когда было добавлено второе зубчатое колесо, чтобы удерживать отрезной диск на ободе банки. Эта простая в использовании конструкция стала одной из самых популярных моделей консервных ножей.

Примерно во время Второй мировой войны для военного использования было разработано несколько консервных ножей, например, американские P-38 и P-51. Они отличались прочной и компактной конструкцией с режущим лезвием, прикрепленным на шарнире к гофрированной ручке с шарниром. Электрические консервные ножи были представлены в конце 1950-х годов и имели успех. Разработка новых типов консервных ножей продолжается с недавней переработкой модели с боковой обрезкой.

Содержание

  • 1 Изобретение консервных банок
  • 2 Открывалка с поворотным ключом
  • 3 Открывашки рычажного типа
  • 4 Открывашки с вращающимся колесом
  • 5 Церковный ключ
  • 6 Военное использование консервные ножи
  • 7 Электрические открыватели
  • 8 Новые разработки
  • 9 Банки без открывалок
  • 10 См. также
  • 11 Ссылки

Изобретение банок

Персиковая банка, 5 сентября 1856 г.

Еда, консервированная в консервных банках, использовалась голландским флотом по крайней мере с 1772 года. До 1800 года в Нидерландах уже существовала небольшая промышленность по консервированию лосося. Только что пойманную семгу очищали, кипятили в рассоле, коптили и помещали в луженые железные ящики. Этот консервированный лосось был известен за пределами Нидерландов, и в 1797 году британская компания поставила одному из своих клиентов 13 банок. Хранение продуктов в жестяных банках было запатентовано Питером Дюраном в 1810 году. Патент был приобретен в 1812 году Брайаном Донкиным, который вскоре основал первое в мире консервирование фабрика в Лондоне в 1813 году.

«Симплекс». Машина для запечатывания банок

К 1820 году консервы стали признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году - в Соединенных Штатах. Первые банки были прочными контейнерами, которые весили больше, чем содержащиеся в них продукты, и требовали изобретательности, чтобы открыть их с помощью любых доступных инструментов. Инструкция к этим банкам гласила: «Обрежьте верхнюю часть возле внешнего края долотом и молотком». Разрыв в десятилетия между изобретением консервной банки и открывашкой может быть отнесен на счет функциональности существующих инструментов по сравнению со стоимостью и трудозатратами нового инструмента.

консервный нож с поворотным ключом

поворотный ключ для консервного ножа консервный нож с поворотным ключом. в использовании

В 1800-х годах процесс консервирования был механизирован и усовершенствован, стенки банок стали тоньше. Открывалка с поворотным ключом была запатентована Дж. Остерхоудтом в 1866 году. Универсального открывателя для банок до сих пор не существовало, поэтому каждая банка поставлялась с точечной сваркой или пайкой с поворотным ключом, которая отламывалась после утомление металла изгибом в тонкой области. У каждого типа еды был свой тип консервной банки и свой тип открывашки. Рыбные и мясные консервы продавались в прямоугольных банках. Эти банки были снабжены поворотным ключом, который катился по верхней части банки, отделяя полосу с предварительно нанесенными надрезами. Кофе, бобы и другие виды мяса были упакованы в цилиндры с металлическими полосками, которые можно было снимать с помощью встроенных ключей, которые катились по верхней части банки. В банках с молоком использовались устройства для прокалывания.

консервные ножи рычажного типа

консервный нож рычажного типа конструкции 1855 года, автор Роберт Йейтс консервный нож толкающего типа с тупой головкой образца 1865 года рычажный тип консервный нож дизайн 1858 года, автор Эзра Уорнер с рычажным рычагом Victorinox. консервный нож, вверху справа

Универсальные консервные ножи впервые появились в 1850-х годах и имели примитивную форму когтя или рычажного типа. " дизайн. В 1855 году Роберт Йейтс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Trafalgar Place West, Hackney Road, Мидлсекс, Великобритания, изобрел первый консервный нож с когтями на конце с ручным инструментом, который поторговался по всему миру. верхняя часть металлических банок.

В 1858 г. в Соединенных Штатах был запатентован другой рычажный нож более сложной формы Эзрой Уорнером из Уотербери, Коннектикут. Он состоял из острого серпа, который вставляли в банку и подпиливали по краю. Охранник не давал серпу слишком глубоко проникнуть в банку. Сошник состоял из нескольких частей, которые можно было заменить в случае износа, особенно серпа. Эта открывашка была принята на вооружение армии Соединенных Штатов во время Гражданской войны в США (1861–1865); однако его незащищенный нож, похожий на серп, был слишком опасен для домашнего использования. Открывалка для домашнего использования под названием «Открывалка для головы быка» была разработана в 1865 году и поставлялась с банками маринованной говядины под названием «Bully beef». Открывалка была сделана из чугуна и имела конструкцию, очень похожую на открывалку Yeates, но имела более художественную форму и была первым шагом в направлении улучшения внешнего вида открывашки. Конструкция с бычьей головой производилась до 1930-х годов, а также предлагалась в форме рыбьей головы.

Открывалки с вращающимся колесом

1870 Уильям Лайман консервный нож 1920 Star консервный нож 1925 Двухколесный дизайн 1931 Открывалка для бункеров

Первый консервный нож с вращающимся колесом был запатентован в июле 1870 года Уильямом Лайманом из Меридена, Коннектикут и произведен фирмой Baumgarten в 1890-х годах. В центре банку нужно было проткнуть острый металлический стержень открывалки. Затем нужно было отрегулировать длину рычага под размер банки и закрепить рычаг гайкой-барашком. Верхняя часть банки была обрезана путем вдавливания отрезного круга в банку возле края и вращения его по краю банки.

Необходимость сначала проткнуть банку была неприятностью, и эта конструкция открывалки не позволяла выжить. В 1920 году Эдвин Андерсон запатентовал открывалку с поворотными ручками, с помощью которых можно было держать банку в одной руке, в то время как ручка с ключом, прикрепленная к отрезному кругу, поворачивалась, а другая срезала внешнюю кромку кромки. «граммафоноподобная» ориентация большинства современных консервных ножей, по сути, это ручная версия консервного ножа Swanson. В 1925 году компания Star Can Opener Company из Сан-Франциско, Калифорния улучшила конструкцию Лаймана, добавив второе, зубчатое колесо, названное «подающим колесом», которое позволило надежно удерживать край банки. Это дополнение было настолько эффективным, что конструкция используется до сих пор.

В то время как все предыдущие открыватели требовали использования одной руки или другого средства для удержания банки, удерживающие консервные ножи одновременно захватывают банку и открывают ее. Первый такой открыватель был запатентован в 1931 году компанией Bunker Clancey Company из Канзас-Сити, штат Миссури, и поэтому был назван «Бункер». Он отличался теперь стандартными ручками типа плоскогубцев, которые при сжатии плотно сжимали обод банки, в то время как поворот ключа вращал отрезной круг, постепенно срезая крышку вдоль обода. Режущее колесо соединено с зубчатым подающим колесом, как в конструкции Star, и вращается в противоположном направлении за счет блокировки зубчатых колес, уменьшающих трение. Компания Bunker была поглощена Rival Manufacturing Company, также из Канзас-Сити, в 1938 году.

Церковный ключ

Зазубренное колесо «бабочка» и сгребающий нож консервный нож с пробойником, слева и «церковный ключ» "подъемник крышки бутылки, справа. Современный церковный ключ, три вида. Левый конец - это пробойник для банок, а правый конец - подъемник крышки бутылки.

Ключ Черча первоначально относился к простому ручному устройству для снятия крышки (называемому «коронная пробка «или« крышка от бутылки ») от стеклянной бутылки; такой тип укупорки был изобретен в 1892 году. Первый из этих открывателей церковного стиля был запатентован в Канаде в 1900 году.

Форма и дизайн некоторых из этих ранних отверстий опоры «церковного ключа» напоминали большие старые отверстие для брелока с двумя узлами. В 1935 году появились стальные пивные банки с плоскими крышками, и потребовалось устройство для прокалывания крышек. Этим же открывашкой пробивали банки. Изготовленный из цельного куска штампованного металла с острым концом на одном конце, он был разработан Д. Ф. Сэмпсоном для American Can Company, который изобразил инструкции по эксплуатации на банках. Открывалка для церковных ключей до сих пор производится, иногда как часть другого открывателя. Например, открывалка «бабочка» часто представляет собой комбинацию церковного ключа и ножа с зубчатым колесом.

Открывашки для консервных банок

Открывалки P-51 и P-38

Несколько консервных ножей простой и прочной конструкции были специально разработаны для использования в военных целях. P-38 и P-51 - это небольшие консервные ножи с резаком, прикрепленным к основному корпусу на шарнирах. Их также называли «Джон Уэйн », потому что актер был показан в учебном фильме, открывающем банку с К-пайками. Консервный нож P-38 имеет размер брелка, длину около 1,5 дюймов (38 мм) и состоит из короткого металлического лезвия, которое служит ручкой (и может также использоваться как отвертка ), с маленьким металлическим зубцом на шарнире, который откидывается, чтобы проткнуть крышку банки. Паз прямо под шарниром удерживает открывалку на крючке вокруг обода банки, поскольку устройство «обходит» обод, чтобы вырезать крышку. Более крупная версия, получившая название P-51, несколько проще в эксплуатации. P-38 был разработан в 1942 году и выпускался в составе консервированных полевых пайков Вооруженных сил США с Второй мировой войны до 1980-х годов. P-38 и P-51 дешевле в производстве, меньше и легче в транспортировке, чем большинство других консервных ножей. Устройство можно легко прикрепить к брелоку брелок или цепочке жетона с помощью небольшого пробитого отверстия.

Официальное военное обозначение P-38 включает «карман армии США консервный нож »и« консервный нож ручной, складной, тип I ». Как и в случае с некоторыми другими военными терминами (например, джип ), происхождение термина точно не известно. Открывающие машины P-38 и P-51 имеют общее обозначение с истребителями Lockheed P-38 Lightning и North American P-51 Mustang, однако это совпадение. Скорее всего, это название гораздо более пешеходное; P-38 и P-51 имеют длину 38 мм (1,5 дюйма) и 51 мм (2,0 дюйма) соответственно.

P-38 больше не используются в вооруженных силах США в качестве индивидуальных пайков, поскольку консервированные пищевые пайки были заменены мягкими упаковками MRE в 1980-х годах. Однако они входят в состав военных "Tray Rations" Соединенных Штатов (консервированные оптовые блюда). Они также до сих пор используются в усилиях по восстановлению после стихийных бедствий и раздаются вместе с консервами спасательными организациями как в Америке, так и за рубежом в Афганистане. Первоначальные открывашки для консервных банок P-38 по контракту с США были изготовлены JW Speaker Corp. (с печатью «Американский спикер») и Washburn Corp. (с пометкой «US Androck»), позже они были изготовлены Mallin Hardware (ныне несуществующей) из Шелби, Огайо и имели различные штампы "США Маллин Шелби О." или "US Shelby Co."

Стандартный выпуск "FRED" открывалка для консервных банок Сил обороны Австралии

Подобное устройство, которое включает небольшую ложку на одном конце и открывалку для бутылок на другом, в настоящее время используется Австралийские силы обороны и армия Новой Зеландии в своих пайках. Устройство для кормления полевых рационов известно под аббревиатурой «FRED». Он также известен как «гребаное нелепое устройство для еды».

Еще одно подобное устройство было включено в состав британской армии «Пакет оперативных пайков, 24-часовой рацион общего назначения» и «Составной рацион». Когда-то они производились WP Warren Engineering Co., Ltd. Инструкции, напечатанные на миниатюрном жиронепроницаемом бумажном пакете, в который они были упакованы, гласили: «Их конструкция аналогична, но не идентична P-38 и P- 51 консервный нож. "

Большинство консервных ножей для военных пайков имеют очень простую конструкцию и также производятся для гражданского использования во многих странах. Например, небольшие откидные открыватели, подобные P-38 и P-51, были разработаны в 1924 году и широко распространены в странах Восточной Европы.

В Словении Несколько закругленная версия P-38 известна как «открывалка для сардин », потому что в 1990-х годах такие открывалки обычно были упакованы банками, у которых не было откидной крышки с предварительно надрезанной крышкой. Не складывающаяся версия P-38 раньше была очень распространена на израильских кухнях, и до сих пор ее можно найти в магазинах, часто продавая упаковками по пять штук.

Электрические открыватели

Современный Krups ручной электрический консервный нож

Первый электрический консервный нож был запатентован в 1931 году и создан по образцу конструкции консервного ножа с вращающимся колесом. Эти открыватели были произведены в 1930-х годах и рекламировались как способные снимать крышки более чем с 20 банок в минуту без риска травм. Тем не менее успеха они не добились. Электрические сошники были повторно представлены в 1956 году двумя калифорнийскими компаниями. Klassen Enterprises из Сентервилля представила настенную электрическую модель, но эта сложная конструкция также не пользовалась популярностью.

One Touch - полностью автоматический консервный нож от Марка Сандерса

В том же году, Вальтер Хесс Бодл изобрел автономное устройство, сочетающее в себе электрический консервный нож и точилку для ножей. Он и члены его семьи построили свой прототип в своем гараже, а дочь Элизабет ваяла дизайн кузова. Он производился под торговой маркой «Udico» компании Union Die Casting Co. в Лос-Анджелесе, Калифорния и предлагался в цветах «Розовый фламинго», «Зеленый авокадо» и «Голубой аквапарк», популярные цвета эра. Эти открывалки были представлены на рынке для рождественских продаж и сразу же завоевали успех.

Новые дизайны

Röda Clara (Red Clara). Дизайн консервных ножей. Sigvard Bernadotte.Боковой консервный нож Боковой консервный нож. Банка открывается с помощью бокового открывателя Банка открывается боковым консервным ножом. Крышка все еще на банке.

Новый стиль открывашек появился в 1980-х годах. В то время как большинство других открывателей снимают крышку, прорезая крышку сверху прямо внутри обода, удаляя верх и оставляя обод прикрепленным к банке, они используют ролик и отрезной круг, чтобы обрезать боковую сторону банки чуть ниже ободок, сняв верх и ободок. У банки остается относительно безопасный, не зазубренный край, а верхнюю часть можно установить обратно в качестве крышки, хотя она не обеспечивает герметичность. Зубья подающего колеса имеют несколько меньший шаг, чем у более ранних конструкций, и находятся на дне V-образной канавки, которая окружает обод с трех сторон в точке воздействия.

Банки без открывалок

См. Также

Ссылки

СМИ, связанные с консервным ножом на Wikimedia Commons

Последняя правка сделана 2021-05-14 04:23:22
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте