Войти
 | |
| Введите | Суп |
|---|---|
| Место происхождения | Португалия |
| Регион или штат | Провинция Миньо |
| Основные ингредиенты | Кале, картофель |
| |
Традиционный caldo verde Caldo verde (произносится, португальский для «зеленого бульона») - популярный суп в португальской кухне.
В качестве основных традиционных ингредиентов для кальдо-верде используется зелень капусты (или другая листовая зелень, такая как капуста или зелень горчицы ), картофель, оливковое масло, черный перец и соль. Традиционно добавляют чеснок и лук. Некоторые рецепты добавляют мясо, например, окорок, что делает его похожим на итало-американский свадебный суп. К супу обычно добавляются ломтики paio, chouriço или linguiça (сваренные отдельно, с выливанием этой воды, колбаса добавляется в суп в последнюю минуту), и с португальским broa или для окунания. В Португалии кальдо-верде обычно употребляют во время португальских торжеств, таких как свадьбы, дни рождения и народные праздники. Например, St. Фестиваль Иоанна, в Браге или Порту. Иногда его употребляют перед основным блюдом или в качестве позднего ужина. Этот суп подают в тигеле, традиционной глиняной посуде.
Caldo verde возник в провинции Минью на севере Португалии. Сегодня это традиционный национальный фаворит, который распространился по стране и за рубежом, особенно в местах, где обосновалось большое сообщество португальских мигрантов, таких как Бразилия, Массачусетс, Нью-Джерси и Род-Айленд. Ссылки на суп появляются во многих романах Камило Каштелу Бранку.
Португальский портал 
Пищевой портал 
Материал: Caldo verde