Буш Такер

редактировать

Буш Такер, Парк пустыни Алис-Спрингс

Буш Такер, также называемый бушфуд, это любая пища, произрастающая в Австралии и используемая в качестве пропитания коренными австралийцами, аборигенами и островитянами Торресова пролива, но он также может описывать любое коренное население фауна или флора, используемые в кулинарии или в лечебных целях, независимо от континента или культуры. Корма животного происхождения включают кенгуру, эму, личинки витчетти и крокодил, а растительная пища включает фрукты, такие как quandong, куцера, специи, такие как лимонный мирт, и овощи, такие как зелень варригала, и различные местные сорта батата.

Традиционное использование коренными австралийцами кормов для растений серьезно пострадало в результате колонизации Австралии в 1788 году и последующего заселения некоренными народами. Внедрение неместных продуктов питания вместе с утратой традиционных земель, что привело к ограничению доступа аборигенов к местным продуктам питания и разрушению естественной среды обитания для сельского хозяйства, усилило сокращение их использования.

С 1970-х годов некоренные австралийцы признали питательную и изысканную ценность местных продуктов питания, и индустрия диких животных сильно выросла. Мясо кенгуру доступно в супермаркетах с 1980-х годов, а ряд других продуктов питания продается в ресторанах или упаковывается как деликатесы, что привело к расширению коммерческого выращивания местных продовольственных культур.

Содержание

  • 1 История
    • 1.1 Колонизация
  • 2 Современное использование
  • 3 Типы пищевых продуктов
  • 4 Коренные австралийские пищевые растения, перечисленные по кулинарным провинциям и части растений
    • 4.1 Верхний предел
      • 4.1.1 Фрукты
      • 4.1.2 Овощи
      • 4.1.3 Орехи
      • 4.1.4 Специи
    • 4.2 Глубинные районы Австралии
      • 4.2.1 Фрукты
      • 4.2.2 Овощи
      • 4.2.3 Семена
      • 4.2.4 Специи
      • 4.2.5 Насекомые в желчи
    • 4.3 Восточная Австралия
      • 4.3.1 Фрукты
      • 4.3.2 Овощи
      • 4.3.3 Специи
      • 4.3.4 Орех
    • 4.4 Австралия с умеренным климатом
      • 4.4.1 Тасмания
      • 4.4.2 Фрукты
      • 4.4.3 Семена
      • 4.4.4 Специи
      • 4.4.5 Овощи
      • 4,4.6 Лист
  • 5 В СМИ
  • 6 См. Также
  • 7 Ссылки
    • 7.1 Сноски
    • 7.2 Источники
  • 8 Дополнительная литература

История

Австралийские аборигены ели местную животную и растительную пищу на протяжении примерно 60 000 лет существования человека на австралийском континенте, используя различные традиционные методы обработки и приготовления пищи. По оценкам, аборигены использовали около 5000 видов местной пищи. Поскольку большая часть из них была небезопасной или невкусной в сыром виде, для придания пищей съедобности применялись различные методы, такие как приготовление пищи на открытом огне (мясо) или варка в контейнерах для коры. Они толкали овощи и семена или вешали их в мешках в проточной воде.

Колонизация

Billardiera scandens

Буш Такер служил источником питания некоренных колониальных поселенцев, часто дополняя скудные продукты пайки. Однако колонисты, незнакомые с пищевыми ингредиентами новой земли, часто считали, что продукты для кустарников уступают им в продуктах питания, обычно предпочитая знакомые продукты из своих родных мест.

Особенно в более густо колонизированных районах юго-востока Австралии введение не -родная еда для аборигенов привела к тому, что они почти полностью отказались от местной пищи. Это влияние на традиционные продукты питания еще более усугубилось потерей традиционных земель, что привело к ограничению доступа аборигенов к местной пище и разрушению естественной среды обитания для сельского хозяйства.

Английский ботаник XIX века, Джозеф Далтон Хукер, описывая австралийские растения во флоре Тасмании, заметил, что, хотя они «съедобны», они не «пригодны для употребления в пищу». В 1889 году ботаник Джозеф Мейден подтвердил это мнение, сказав, что местные пищевые растения «ничем не похвастаться, как еда». В первой опубликованной монографии по флоре Австралии сообщается об отсутствии съедобных растений на первой странице, где Billardiera scandens представлен как «... почти единственный дикий съедобный плод страны ».

Современное использование

За исключением ореха макадамия, первая небольшая коммерческая плантация была посажена в Австралии в 1880-х годах, ни один из местных пищевые растения коммерчески производились до 1990-х годов. Макадамия была единственной аборигенной растительной пищей, разработанной и выращиваемой в больших масштабах, но Гавайи были тем местом, где макадамия была коммерчески развита в наибольшей степени из запасов, импортированных из Австралии.

Из В 1970-х годах некоренные австралийцы начали узнавать ранее упускаемые из виду коренные австралийские продукты. Учебники, такие как «Дикая еда в Австралии» (1981) пары ботаников Алана и Джоан Крибб, пользовались популярностью. В конце 1970-х годов садоводы начали оценивать местные пищевые растения для коммерческого использования и выращивания.

В 1980 году Южная Австралия легализовала продажу мяса кенгуру для употребления в пищу, и теперь оно широко продается в супермаркетах и ​​ценится за его пищевую ценность как нежирное мясо.. Анализ показывает, что различные продукты для кустарников исключительно питательны. В середине 1980-х годов несколько ресторанов Сиднея начали использовать местные австралийские ингредиенты в рецептах, более знакомых вкусам некоренных народов, что предоставило первую возможность для некоренных австралийцев попробовать эти продукты на серьезном уровне гурмана. Это привело к осознанию того, что многие местные пищевые растения с сильным вкусом обладают пряными свойствами.

Вслед за популярными телевизионными программами о "кустарнике", всплеск интереса в конце 1980-х привел к публикации таких книг, как Bushfood: Aboriginal Food and Herbal Medicine Дженнифер Айзекс, The Bushfood Handbook и Uniquely Australian by Вик Черикофф и дикие пищевые растения Австралии Тим Лоу.

Преимущество выращивания местных продуктов в том, что они хорошо адаптированы к окружающей среде Австралии, особенно в крайних случаях, они экологически безопасны. Изначально ингредиенты для выращивания кустарников собирались в дикой природе, но культивируемые источники становятся все более важными для обеспечения устойчивых поставок на растущий рынок, причем некоторые общины аборигенов также участвуют в цепочке поставок. Однако, несмотря на то, что индустрия основана на знаниях аборигенов о растениях, участие аборигенов в коммерческой продаже кустарника в настоящее время все еще незначительно и в основном находится на стороне поставок в цепочках добавленной стоимости. Организации работают над увеличением участия аборигенов на рынке кустарников. Стиль для гурманов полуфабрикаты и сушеные продукты были разработаны для внутреннего и экспортного рынков.

Термин «бушфуд» является одним из нескольких терминов, описывающих местную австралийскую кухню, эволюционировав из старого стиля "кустарник", который использовался в 1970-х и 1980-х годах.

В 21 веке во многих ресторанах подают эму, крокодилов, ябби и блюда из местных угри, а для аромата используются местные растительные специи. По всей стране возникли производители, которые обслуживают новые рынки, включая тасманский перец, фермы по выращиванию угря в викторианском стиле и южно-австралийские плантации квандонгов, кустовых помидоров и местных цитрусовых.

В 2020 году исследователи из Университета Квинсленда изучали плод, произрастающий в Арнемленде в Северной территории, Buchanania obovata, известный как зеленая слива. Едят более 53000 лет, но ранее малоизвестные среди некоренных народов, ученые узнали о сливе от людей в отдаленной общине Йирркала. Его собирают через некоторое время после сбора сливы какаду. Анализ питания показал высокие уровни белка, пищевых волокон и минералов калия, фосфора и магния. Кроме того, уровень фолиевой кислоты является одним из самых высоких среди коммерчески доступных фруктов. Его потенциал в качестве товарной культуры для коренных общин изучается.

Типы пищевых продуктов

Токсичные семена, такие как Cycas media и каштан Moreton Bay, обрабатываются, чтобы удалить токсины и сделать их безопасными для употребления в пищу. Многие продукты также запекаются на раскаленных углях у костра или запекаются в течение нескольких часов в наземных печах. «Paperbark », кора видов Melaleuca, широко используется для упаковки пищевых продуктов, помещенных в измельченные печи. Кустовой хлеб, такой как "Johnny cakes", изготавливали мужчины, используя многие виды семян, орехов и кукурузы для обработки муки или теста. Некоторые животные, такие как кенгуру, были приготовлены в собственной шкуре, а другие, такие как черепахи, были приготовлены в своих собственных панцирях.

Кенгуру довольно распространено и часто встречается в австралийских супермаркетах дешевле говядины. Австралийские аборигены едят других животных, например эму, goanna и личинки витчетти. Рыба и моллюски - кулинарные особенности прибрежных сообществ Австралии.

Примеры местных растительных продуктов Австралии включают плоды quandong, kutjera, muntries, riberry, сливы Дэвидсона и пальчиковый лайм.. К местным специям относятся лимонный мирт, горный перец и слива какаду. В пищу ценят различный местный ямс, а популярный листовой овощ - зелень варригала. Орехи включают орех буня, и наиболее узнаваемым кустарниковым растением, собираемым и продаваемым в больших коммерческих количествах, является орех макадамия. Знания об использовании аборигенами грибов скудны, но бифштекс и местный «хлеб» (также гриб), безусловно, были съедены.

Коренные австралийские пищевые растения, внесенные в список кулинарных провинций и частей растений.

Австралийские кустарниковые растения можно разделить на несколько отдельных крупных региональных кулинарных провинций. Некоторые перечисленные виды произрастают через несколько климатических границ.

Верхняя

Муссонная зона Северной территории, Кейп-Йорка и Северо-Западной Австралии.

Фрукты

Morinda citrifolia (большая моринда)
Adansonia gregorii удав
Buchanania arborescens манго воробья
Citrus gracilisrry
Ficus racemosa кластер инжир
Manilkara kaukii wongi
Melastoma affine синий язык
Mimusops elengi tanjong
Morinda citrifolia большая моринда
Physalis minima родной крыжовник
Terminalia ferdinandiana какаду слива
Syzygium erythrocalyx сатинаш Johnstone's River
Syzygium fibrosum волокнистый сатинаш
Syzygium suborbiculare lady apple
Vegetables alata фиолетовый ям
Dioscorea bulbifera круглый батат
Dioscorea transversa карандашный батат, длинный батат
Eleocharis spp.колючий ям
Ipomoea aquatica водяной шпинат
Nelumbo nucifera lotus
Nymphaea macrosperma водяная лилия

Орехи

Cycas media семена саговниковой пальмы (требуется детоксикация: см. кустовой хлеб )
Semecarpus australiensis Австралийский орех кешью
Terminalia catappa морской миндаль

Специи

Eucalyptus staigeriana лимонная кора
Melaleuca leucadendra плакучая кора
Melaleuca viridiflora Ocimum tenuiflorum местный базилик

Необжитая местность Австралии

Засушливые и полузасушливые зоны внутренних районов с малым количеством осадков.

Фрукты

Квандонг пустыни Кустовые помидоры
Каппарис видыместные каперсы, капербуши
Capparis mitchelii дикий апельсин
Capparis spinosa. subsp. nummularia дикая маракуйя
Carissa lanceolata слива кустовая, ягненок
Citrus glauca пустынный лайм
Enchylaena tomentosa рубиновый солончак
Ficus platypoda пустынный инжир
Marsdenia australis дуба, куст банана
Owenia acidula яблоко эму
Santalum acuminatum quandong, пустынный или сладкий quandong
Santalum murrayanum горький quandong
Solanum centrale акуджура, австралийский изюм, кустовые помидоры
Solanum cleistogarnum кустовые помидоры
Solanum ellipticum кустовые помидоры

Овощи

Calandrinia balonensis parakeelya
Ipomoea costata>картофель кустовой
Vigna lanceolata ямс карандашный
Лепидиум spp.кресс-салат
Portulaca intraterranea поросенок крупный

Семена

Acacia aneura mulga
Acacia colei
Acacia coriacea кизил
Acacia holosericea плетень
Acacia kempeana куст витчетти
Acacia murrayana
Acacia pycnantacia
Рети узлы
Acacia tetragonophylla мертвое семя
Acacia victoriae gundabluey, колючая плетень
Brachychiton populneus kurrajong
Panicum Decpositum местное просо
Portulaca olerace>поросенок
Triodia spp., широко известный как spinifex

Специи

Eucalyptus polybractea молоток синелистный

Насекомые в желчном пузыре

Восточная Австралия

Субтропические тропические леса Нового Южного Уэльса до влажных тропиков Северного Квинсленда.

Фрукты

Лимонная осина Пальцевый лайм
Acronychia acidula лимонная осина
Acronychia oblongifolia белая осина
Antidesma bunius Вишня Herbet River
Archirhodomyrtus beckleri розовый мирт
Austromyrtus dulcis midyim
Carpobrotus glaucescens поросенок
Citrus australasica пальчиковый лайм
Citrus australis <731sey>dooidsonia ja Слива Дэвидсона Нового Южного Уэльса
Davidsonia johnsonii Давидсония гладкая
Davidsonia pruriens Слива Дэвидсона Северного Квинсленда
Diploglottis campbellii Тамаринд мелколистный
Eupomatia>laurina bolwarra
Ficus coronata наждачная бумага инжир
Melodorum leichhardtii зигзаг виноградная лоза
Pandanus tectorius Хала фрукт
Pleiogynium timoriense бурдекинская слива
Podocarpus elatus Слива иллаварра
Planchonella australis черное яблоко
Rubus moluccanus ежевика широколистная
Rubus probus малина Atherton
Rubus rosifolius ежевика с листьями розы
Syzygium australe вишня
Syzygium luehmannii риберри
Syzygium paniculatum пурпурная лилия Pilly
Ximenia americana слива желтая

Овощной

Apium prostratum морской сельдерей
Commelina cyanea цинга, травка
Geitonoplesium cymosum лилия кумулятивная
Tetragonia tetragonoides зеленая зелень
Trachymene incarsisa wild papa
Urtica incisa крапива скраб

Специи

мирт лимонный
Alpinia caerulea имбирь натуральный
Backhousia citriodora мирт лимонный
Backhousia myrtifolia мирт коричный
Backhousia anisata анисовый мирт
Leptospermum liversidgei лимонное чайное дерево
Prostanthera incisa мята срезанный лист
Smilax glyciphylla сладкий сарсапарилла
Syzygium anisat>анисовый мирт
Tasmannia stipitata перец Дорриго (лист и перечная ягода)

Орех

Araucaria bidwillii орех буня
Athertonia diversifolia миндаль Atherton
Macadamia integrifolia макадамия орех
Macadamia tetraphylla кустовой орех
Sterculia quadrifida арахис

Австралия с умеренным климатом

Теплые и прохладные умеренные зоны южная Австралия, включая Тасманию, Южная Австралия, Виктория и высокогорья Нового Южного Уэльса.

Тасмания

Научное названиеОбщее названиеСъедобная часть растенияИспользованиеПодробностиЦитата
Acacia mearnsii Black WattleКораЧайКора можно замочить, чтобы приготовить чай, который, как утверждается, полезен при несварении желудка.
Kennedia prostrata Бегущий почтальонЦветокГарнирНектар из цветов съедобен.
Lomandra longifolia SaggЦветокГарнирИдеально подходят молодые листья, цветы и семена
Wahlenbergia multicaulis Пушистый колокольчикЦветокГарнир
Wahlenbergia stricta ЦветокГарнир
Травяное деревоЦветокГарнирНектар из цветов съедобен.
Viola hederacea Wild VioletFlowerSaladЦветы съедобны и могут использоваться в салатах.
Местная клюкваФруктыФруктыЯгоды можно есть, когда они созреют.
Astroloma pinifolium Pine HeathFruitFruitЯгоды можно есть, когда они созреют.
Billardiera longiflora Mountain Blue BerryFruitFruitСъедобные плоды при созревании
Billardiera scandens Яблочные пельмениФруктыФруктыЯгоды можно есть, когда они спелые.
Coprosma nitida Горная смородинаФруктыФруктыЯгоды можно есть, когда они созреют.
Coprosma quadrifida Родная смородинаФруктыФруктыСъедобные ягоды - сырые или тушеные
Dianella brevicaulis Льняная лилия короткостебельнаяФруктыФруктыЯгоды можно есть, когда они созреют.
Dianella revoluta Распространенная льняная лилияФруктФруктЯгоды можно есть, когда они созреют.
Dianella tasmanica Голубая льняная лилияФруктыФруктыЯгоды можно есть, когда они созреют.
Соляной кустФруктФруктСпелые плоды можно есть.
Solanum laciniatum Яблоко кенгуруФруктыФруктыСъедобны только очень спелые плоды.... Примечание: зеленые плоды ЯДОВИДНЫ.
Tasmannia lanceolata Родной перецФруктыФруктыЕсли ягоды сушеные, их можно есть.
Acmena smithii Лилли ПиллиФруктыДжем / компотЯгоды можно есть сырыми или приготовить варенье или компот.
Native PigfaceFruitДжем / компотСпелые фрукты, которые едят сырыми или превращают в компот.
Acacia mearnsii Black WattleGumCondiment
Eucalyptus gunnii Cider GumGumCondimentЖевательная резинка сладкая и съедобная.
Lomandra longifolia SaggЛист / побегСалатУпотребляйте молодые листья
Phragmites australis Тростник обыкновенныйЛист / побегСалат
Suaeda australis SeabliteЛист / побегСалат
Tasmannia lanceolata Родной перецЛист / побегСалатВысушите листья перед употреблением.
Травяное деревоЛист / побегСалатМолодые листья можно есть.
Ozothamnus obcordatus Природный тимьянЛист / побегПриправаКогда листья высушены, их вкус напоминал вкус тимьяна. Его можно использовать как приправу.
Correa alba White CorreaЛист / побегЧайЛистья можно использовать для приготовления чая.
Hardenbergia violacea Sarsparilla VineЛист / побегЧайЧтобы приготовить чай, листья сначала нужно отварить, а затем высушить.
Kunzea ambigua White KunzeaЛист / побегЧайОсвежающий чай можно приготовить из сушеных листьев.
Atriplex cinerea Серый соляной кустЛист / побегОвощЧтобы удалить часть соли с листьев, листья необходимо тщательно обработать. пропитанный водой. После ополаскивания листья можно использовать как овощ / салат.
Tetragonia implxicoma Шпинат БауэрЛист / побегОвощЛистья съедобны как в сыром, так и в приготовленном виде.
Водяные лентыЛист / побегОвощЛистья съедобны как в сыром, так и в приготовленном виде.
Typha domingensis КамышЛист / побегСалатПоедайте молодые побеги растения.
Typha orientalis Камыш широколистныйЛист / побегСалатПоедайте молодые побеги растения.
Arthropodium milleflorum Vanilla LilyКорень / клубень / луковицаОвощКлубни можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде.
Arthropodium strictum Шоколадная лилияКорень / клубень / луковицаОвощКлубни можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде. ПРИМЕЧАНИЕ: цветы с ароматом шоколада НЕ съедобны.
Bolboschoenus caldwellii Sea ClubsedgeКорень / клубень / луковицаОвощПосле обжарки корни съедобны.
Bulbine Bulbosa Golden Rock LilyКорень / клубень / луковицаОвощЛуковицу растения можно есть после того, как она была обжарена. Это особенно питательно.
Burchardia umbellata Milk MaidsКорень / клубень / луковицаОвощКлубень растения можно употреблять после обжарки.
Clematis aristata Travellers JoyКорень / клубень / луковицаОвощПосле того, как главный корень был обжарен, его можно есть.
Clematis microphylla Клематис мелколистныйКорень / клубень / луковицаОвощПосле обжаривания стержневого корня его можно есть.
Convolvulus angustissimus Розовый лунный цветокКорень / клубень / луковицаОвощПосле обжаривания стержневого корня его можно есть.
Eleocharis sphacelata Высокий колосок тростникаКорень / клубень / луковицаОвощКорни съедобны
Geranium solanderi Южный журавльКорень / клубень / луковицаОвощПосле обжарки стержневой корень можно есть.
Microseris lanceolata Ям Дейзи, МурнонгКорень / клубень / луковицаОвощКлубни можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде.
Phragmites australis Тростник обыкновенныйКорень / клубень / луковицаОвощ
Трава, деревоКорень / клубень / луковицаОвощМолодые корни съедобны
Typha domingensis КамышКорень / клубень / луковицаОвощ
Typha orientalis Широколистный КамышКорень / клубень / луковицаОвощ
Dodonaea viscosa Нативный хмельСеменаСпиртСемена можно использовать вместо хмеля при варке пива
Acacia melanoxylon BlackwoodSeedNuts
Acacia retinodes WirildaSeedОрехиМожно употреблять как семена, так и стручки.
Acacia sophorae Boobyalla / Coast WattleSeedNutsСемена можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде.
Brachychiton populneus Курраджонг (Тасская провинция)СемяОрехиСемена этого растения особенно питательны. Семена можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде.
Lomandra longifolia SaggСемяОрехи
Phragmites australis Тростник обыкновенныйСемяОрехи
Acacia mearnsii Black WattleSeedNuts
Samphire или GlasswortStemFiberПотребление предполагаются более молодые стебли растения
Phragmites australis Common ReedStemFiber

Fruit

Acrotriche depressa смородина
Billardiera cymosa сладкая яблочно-ягодная
Billardiera longiflora фиолетовая яблочно-ягодная
Billardiera scandens яблоня обыкновенная
Carpobrotus rossii karkalla
Exocarpus cupressiformis родная вишня
Gaultheria hispida снежная ягода
Kunzea pomifera muntries
Rubus parvifolius малина с розовыми цветками
Sambucus gaudichaudiana бузина белая
Enchylaena tomentosa рубиновая солончак

Семя

Семена Acacia longifolia
Acacia longifolia Золотые палочки
Acacia sophorae морская акация (все семена акации можно перемолоть в кустовую муку.)

Spice

Eucalyptus dives мятная камедь
Eucalyptus olida клубничная камедь
Eucalyptus globulus тасманская голубая камедь
Mentha australis речная мята
Prostanthera rotundifolia местный тимьян
Tasmannia lanceolata горный перец
Tasmannia stipitata Перец дорриго

овощи

Apium insulare сельдерей с острова Флиндерс
Atriplex cinerea серый солончак
Burchardia umbellata доярки
Eustrephus latifolius ягода вомбата
Microseris lanceolata murnong

Лист

Ожерелье Нептуна (водоросли-бусинки) - перед приготовлением бусинки протыкаются, чтобы избавиться от соленой воды
Зелень Warrigal - на вкус как шпинат, устойчива к вредителям и легко распространяется
Береговая осока - основы листьев можно есть сырыми или жареными

В телепрограммах

в телепередачах использовалась тема кустарника. Малкольм Дуглас был одним из первых ведущих, кто показал, как «жить за счет земли» в австралийской глубинке. Майор Лес Хиддинс, солдат в отставке австралийской армии популяризировал идею лесопилки как интересного пищевого ресурса. Он представил популярный телесериал под названием «Человек Буша Такера» на телеканале ABC в конце 1980-х. В этой серии Хиддинс продемонстрировал свои исследования для NORFORCE в выявлении продуктов, которые могут поддерживать или увеличивать силы армии в северной австралийской глубинке. «NORFORCE» - это региональное подразделение наблюдения за вооруженными силами резерва австралийской армии.

. В начале 2003 года было проведено первое кулинарное шоу с участием аутентичных австралийских блюд под названием Dining Downunder компании Vic Cherikoff и Bailey Park Productions из Торонто, Канада. За этим последовало производство Special Broadcasting Service (SBS) Message Stick с поваром-аборигеном, Марком Оливом.

. В 2008 году Рэй Мирс недавно снял телесериал выживание под названием Ray Mears Goes Walkabout, в котором основное внимание уделяется истории выживания в Австралии с акцентом на лесоруба. В сериале Лес Хиддинс был гостем в одном эпизоде, и двое мужчин делились своими знаниями и обсуждали различные аспекты лесопарка.

В сериале о выживании Survivorman, ведущий и рассказчик Лес Страуд провел время в австралийской глубинке. После того, как он успешно нашел и съел витчетти в сыром виде, он нашел еще много и приготовил их, заявив, что они были приготовлены намного лучше. После приготовления на раскаленных углях своего костра, он удалил голову и заднюю часть личинки и выдавил густую желтую жидкость перед едой.

В документальном сериале SBS Food Safari фигурирует эпизод, вышедший в эфир в 2013 году.

См. Также

  • флаг Портал Австралии
  • значок Пищевой портал

Ссылки

Сноски

Источники

  • Брюнето, Жан -Пол, Тукка, Real Australian Food, ISBN 0-207-18966-8.
  • Черикофф, Вик, The Bushfood Handbook, ISBN 0-646-15496-6.
  • Айзекс, Дженнифер, Бушфуд, Велдонс, Сидней.
  • Керш, Дженнис и Реймонд, Таблица Эдны, ISBN 0-7336-0539-7.
  • Low, Tim, Wild Food Plants of Australia, ISBN 978-0-207-14383-0

Дополнительная литература

.

Последняя правка сделана 2021-05-13 06:40:21
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru