Буридда

Буридда

Буридда из каракатицы и гороха, типичное лигурийское блюдо
Тип	Рыбное рагу
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Лигурия
Основные ингредиенты	рыба, бульон, помидор, лук, чеснок
Поваренная книга: Буридда Носитель: Буридда

Буридда - это суп из морепродуктов или тушеное мясо в Итальянская кухня из Лигурии в северной Италии. Некоторые продукты можно готовить медленно, в то время как другие готовятся за относительно короткий промежуток времени (9–10 минут). Его также называют тушеным мясом или похожим по текстуре на рагу.

• 1 Ингредиенты и способ приготовления
• 2 Разновидности
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

Основные ингредиенты Buridda включают морепродукты, рыбный бульон, помидоры, лук и чеснок. Традиционно суп подавали с gallette del marinaio (сухие круглые булочки), которые в нем пропитывали. В наше время можно использовать поджаренный хлеб. Он может содержать несколько видов рыбы, а дополнительные морепродукты могут включать угря, кальмаров, моллюсков или мидий. Простые продукты можно готовить только из сушеной трески и картофеля.

Buridda alla Genovese - это вариация, которая готовится из тех же основных ингредиентов, а также может включать креветки и осьминоги. Он был описан как «традиционное блюдо Генуи ». Буридда связана с бурридом, рыбным супом в Провансе.

• Пищевой портал

• Рыбное рагу
• Список итальянских супов
• Список супов
• Список рагу