Бугна

Бугна - традиционное праздничное блюдо канаков в Новой Каледонии. Слово «бугна» происходит от дреху слова «пухня», означающего «связка», «пачка».

Бугна часто содержит таро, ям, сладкий картофель, банан и кусочки курицы, рыбы, краба, креветки или лобстеры. Содержимое заворачивают в банановые листья, а затем закапывают в измельченную печь, в которой используются раскаленные камни, нагретые огнем. Примерно через два часа приготовления банановые листья вынимают и разворачивают, а содержимое съедают.

Ссылки

.