Бокнафиск

Бокнафиск (либо от saami boahkkeguolli, либо норвежский бокна «полусухая») представляет собой вариант вяленой рыбы и представляет собой несоленую рыбу, частично высушенную солнцем и ветром на сушеных хлопьях («хьель») или на стене.

Самая распространенная рыба, используемая для бокнафиска, - это треска, но можно использовать и другие виды рыбы. Если используется сельдь, блюдо называется бокна сильд.

Бокнафиск в основном ассоциируется с Северной Норвегией, но его едят вдоль всего норвежского побережья до Берген.

• Продовольственный портал

• Список сушеных продуктов