Черные пельмени

Kluski czarne

Черные пельмени, kluski żelazne
Тип	Пельмени
Регион или штат	Силезия
Основные ингредиенты	Картофель, мука, картофельный крахмал
Поваренная книга: Kluski czarne Носитель: Kluski czarne

Kluski czarne или (черные пельмени), также известные как kluski polskie ( Польские пельмени) или kluski żelazne (железные пельмени) - разновидность пельменей, популярных в Силезии. Помимо картофельного фарша и муки, тесто содержит также картофельный крахмал, придающий ему цвет.

Они отличаются от силезских белых пельменей тем, что они обычно готовят не из вареного картофельного пюре, а из тертого сырого картофеля. Как черные, так и белые пельмени подают на свадьбах и других традиционных праздниках Силезии. По традиции они должны подаваться нечетными числами.