Черный нижний пирог - это тип пирога, происходящий из Соединенные Штаты, где есть слой шоколадного кондитерского крема или пудинга, «черное дно», покрытое взбитыми сливками или безе. Одиночная корочка предварительно запечена и имеет переменный состав, но обычно корка крекера Грэма.
Некоторые считают, что пирог с черным дном имеет Южное происхождение, "черное дно" представляет темные, заболоченные низины вдоль реки Миссисипи ; другие источники указывают на происхождение из Луизианы или Оклахома-Сити в начале 1940-х годов. Его изобретение было заявлено Монро Бостон Страузе из Лос-Анджелеса. Штрауз, известный как «Король пирогов», был изобретателем шифонового пирога и крекера для крекера.
.