Войти
 Bitterballen обычно подают с горчицей. | |
| курсом | Snack |
|---|---|
| Место происхождения |  Нидерланды |
| Регион или штат | Северо-Западная Европа |
| Температура подачи | Горячие |
| Основные ингредиенты | Говядина или телятина (рубленая или рубленая), говяжий бульон, масло, мука для загустения, петрушка, соль и перец |
| |
Bitterbal, демонстрирующий мягкий соус внутри Bitterballen (множественное число от bitterbal) - голландская закуска на основе мяса, приготовленный путем приготовления очень густого рагу, утолщенного заправкой и говяжьего бульона, обильно загруженного мясом, охлаждения тушеного мяса до тех пор, пока оно не затвердеет, затем скатываем густую смесь в шарики, которые затем панировываются и жарятся. Приправы в базовое рагу обычно включают лук, соль и перец, петрушку и мускатный орех. В большинство рецептов входит мускатный орех, а также есть варианты с использованием порошка карри или с добавлением мелко нарезанных овощей, таких как морковь. Ингредиенты смешивают и готовят, а затем охлаждают, чтобы смесь затвердела. После затвердевания начинка скатывается в шарики диаметром примерно от 3 до 4 см, затем покрывается панировочными сухарями и яичной смесью и обжаривается во фритюре. Обычно их подают с формочкой или небольшой миской горчицы для макания. Их едят в Суринаме, Нидерландских Антильских островах, Нидерландах, Бельгии и, в некоторой степени, в Индонезии.
Bitterballen очень похожи на голландский вариант kroketten (множественное число от kroket) по своим ингредиентам и способам приготовления / приготовления, а также по вкусу, хотя более крупные крокеттен имеют отчетливую продолговатую колбасу. формы, но с аналогичным диаметром. Биттербал получил свое название от общего слова для определенных видов алкогольных напитков со вкусом трав, называемого биттер на голландском языке, и обычно подается как часть bittergarnituur, выбора пикантных закусок к напиткам., в пабах или на приемах в Нидерландах.
Среда: Bitterballen