Пиво в Дании

редактировать

Знаки Carlsberg и Tuborg во Фредерисии Пиво Carlsberg

пиво на рынке Дании доминируют бренды Carlsberg и Tuborg. С тех пор, как в 1970 году компания Tuborg была приобретена компанией Carlsberg, компания Carlsberg стала практически монополистом. Однако ряду региональных пивоварен удалось выжить, и большинство из них объединились в Royal Unibrew в 2005 году. По состоянию на 2020 год Ratebeer насчитывает более 300 действующих пивоварен в Дании, большинство из которых которые являются микропивоварнями.

Содержание

  • 1 Economy
  • 2 Jacobsen
  • 3 Обычные сорта пива
    • 3.1 Classic
    • 3.2 Guld
    • 3.3 Hvidtøl
    • 3.4 Julebryg
    • 3.5 Nisseøl
    • 3.6 Påskeøl
    • 3.7 Светлый лагер
    • 3.8 Крепкий лагер
    • 3.9 Коричневый эль
    • 3.10 Стауты и портеры
    • 3.11 IPA
  • 4 Notable Breweries
  • 5 См. Также
  • 6 Источники
  • 7 Дополнительная литература
  • 8 Внешние ссылки

Экономика

На датском рынке доминирует светлый лагер, с более чем 95% от общего объема продаж. Однако популярность стаут ​​ и других темных сортов пива растет, и эта тенденция обусловлена ​​ростом рынка пива премиум-класса. Местные микропивоварни являются сильными новаторами и производят пиво самых разных стилей, включая крепкие IPA и стауты.

Производство датского пива в 2001 году составило 723 миллиона литров, а увеличился до 870 миллионов литров к 2005 году. Это увеличение на 20%.

Импортное пиво составило только 8% от общего объема продаж в 2006 году. Это указывает на то, что в продажах пива в Дании преобладают отечественные бренды; однако импорт увеличился на 14% в 2006 г. и достиг 36,3 млн литров. Германия - важнейший рынок-источник импорта.

Экспорт датского пива в 2006 году составил 296,1 миллиона литров. Германия продолжает оставаться важнейшим экспортным рынком для датского пива. На рынок Германии в 2006 году приходилось 30% экспорта.

По данным Датской ассоциации пива (Bryggeriforeningen), потребление пива в 2005 году составило 539 миллионов литров.

Jacobsen

Датский промышленник Дж. К. Якобсен произвел революцию в мире пивоварения, когда его пивоварня Carlsberg вывели чистый штамм лагерных дрожжей, Saccharomyces carlsbergensis. Это позволило пивоварням достичь большого и стабильного производства, а лагер был самым популярным пивом в Дании с тех пор, как Carlsberg начал его продавать в 1847 году. Небольшие пивоварни в Дании сильно пострадали от господства Carlsberg на рынке, особенно в середине 20-го века, и это привело к значительному снижению качества и стилей доступного пива. В последние годы резко возрос интерес к более качественному пиву, и в настоящее время на рынке датского пива есть несколько небольших пивоварен и пивоварен, производящих широкий ассортимент пива.

Обычные сорта пива

Классическое

Цельносолодовый светлый лагер с более ярким цветом и вкусом. Классический тип назван в честь Tuborg или Carlsberg.

Разные бутылки датского джулебрыга Бутылка хвидтёла Реклама Tuborg 1900 года, известная как «Человек, жаждущий».

Гулд

Гулд (золото) - широко применяемое имя до светлых лагеров с крепостью около 5,7% крепость. Примеры включают: Tuborg Guld (5,8%), Carlsberg Sort Guld (5,8%), Harboe Premium Gold (5,9%), Svaneke Mørk Guld (5,7%) и Wiibroe Guld Export (5,7%), которые обычно называют флагом Wiibroe из-за на этикетке много маленьких датских флагов.

Hvidtøl

Hvidtøl (белое пиво) - традиционное датское пиво. Обычно он крепостью менее 2%, довольно солодовый и сладкий. Когда-то это было самое распространенное пиво в Дании, но продажи упали, поэтому его покупают в основном только на Рождество, когда его подают с ризаламандой. Первоначально пиво называлось «белым», так как оно было изготовлено из обожженного в печи солода, который был разработан в конце 18 века в отличие от солода, высушенного на огне, из которого производили дымчатое пиво.

Julebryg

Julebryg и Juleøl (рождественское пиво) - названия пива, продаваемого на Рождество. Они различаются по крепости и стилю, хотя, как правило, солодовые и крепостью около 6%. Примеры включают Tuborg Julebryg (светлый лагер на 5,6%), Svaneke Julebryg (темный лагер на 5,6%), Fur Julebryg (коричневый эль на 6,5%), Fjordens Juleøl (темный лагер на 6%) и Raasted Juleøl (темный на 8,5%). эль). Также Carlsberg 47 немного связан с поздней осенью и Рождеством.

Nisseøl

Nisseøl (буквально nisse пиво) - темное сладкое пиво hvidtøl (белое пиво, см. Выше), которое продается в Дании под Рождество. Его не следует путать с джулебрюгом, более сильным датским рождественским пивом.

Påskeøl

Påskeøl (пасхальное пиво) было оригинальным сезонным пивом, сегодня рождественское пиво более популярно, но многие пасхальные сорта пива все еще остаются. Пасхальное пиво - это датская традиция, датская традиция. Как и рождественское пиво, это лагеры на 5-6-7%. Примеры включают: Carl's Påske, Tuborg Påskebryg, Royal Spring, Påskebryg 7,8% (пивоварня Ørbæk), Fynsk Forår (пивоварня Ørbæk).

Светлый лагер

Самый распространенный сорт пива в Дании - светлый лагер, по-датски известный как Pilsner. Например: Carlsberg Pilsner (в Дании его часто называют "Hof"), Grøn Tuborg, Tuborg klassisk (Tuborg Klassik) или Tuborg classic (Tuborg classic), Royal Pilsner. Эти пилзнеры имеют умеренную крепость 4,6% (по объему). Немного более сильный светлый лагер (Pilsner) - это Guld (Gold), описанный выше. Еще более сильными светлыми лагерами являются, например, Carlsberg Elephant (7,2%) и Tuborg Fine Festival (7,5%).

Крепкий лагер

Крепкий лагер (Stærk Øl или экспортный) относится к светлым лагерам с пивом с налоговой категорией III (6-8%), таким как Carlsberg Elephant Beer, Tuborg Fine Festival, Albani Giraffe., Королевский отбор.

Коричневый эль

Коричневый эль - распространенный стиль, причем Якобсен варится на Carlsberg и пивоварне Ørbæk, Skagen Bryghus.

Стауты и портеры

Многие микропивоварни варят стауты и портеры. Такие стили были популярны в регионе, исторически в том числе балтийский портер.

IPA

индийский светлый эль, который также производят многие датские пивоварни.

Известные пивоварни

См. Также

  • значок Портал пива
  • флаг Портал Дании

Ссылки

Дополнительная литература

  • Кристоф Гламанн, Пиво и пивоварение в доиндустриальной Дании, Университетское издательство Южной Дании, 2005. ISBN 978-87-7674-068-9.

Внешние ссылки

Викискладе есть средства массовой информации, связанные с пивом Дании.
Последняя правка сделана 2021-05-12 09:36:04
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте