A помидор из говядины (британский английский) или помидор из бифштекса (американский английский) - один из крупнейших культурных сортов помидоры, некоторые весом 450 грамм (1 фунт) или более. Большинство из них розового или красного цвета с многочисленными небольшими семенными отделениями (locules ), распределенными по всему плоду, иногда с выраженными ребрами, как у древних доколумбовых сортов томатов. Несмотря на то, что бифштексы популярны среди домашних производителей для начинки сэндвичей с говядиной и других применений, требующих больших помидоров, таких как начинка для больших стейков, бифштексы не выращиваются в коммерческих целях так часто, как другие виды, поскольку они не считаются подходящими для механизации, как мелкие нарезанные помидоры.
Бифштекс, помидор, вид сверху, снизу и кусочек.Распространенные разновидности включают:
Оба в Италии, сначала, а во Франции позже стали производить различные помидоры для бифштекса, которые по форме напоминают говяжье сердце, если смотреть вниз.
Cuor di bue помидорCuore di bue был зарегистрирован в Италии, но не во Франции, где некоторые компании продолжают называть помидоры с разным качеством cœur de bœuf.
На Викискладе есть средства массовой информации, относящиеся к Бифштекс (помидор). |