Войти
Добавление сиропа ячменного солода в муку для рогаликов Сироп из ячменного солода представляет собой нерафинированный подсластитель, обработанный экстракцией из проросших, т.е. солодовых, ячменя, содержащих примерно 65 процентов мальтоза, 30% сложных углеводов, 3% белка. Солодовый сироп темно-коричневый, густой и липкий, с сильным характерным вкусом, описываемым как «солодовый». Он примерно вдвое слабее рафинированного белого сахара. Сироп ячменного солода иногда используется в сочетании с другими натуральными подсластителями для придания солодового вкуса.
СМИ, связанные с ячменем солодовый сироп на Wikimedia Commons.
