Бальтазар | |
---|---|
Сохо Бальтазара | |
Информация о ресторане | |
Основана | 1997; 23 года назад (1997) |
Владелец (и) | Кейт МакНалли |
Тип питания | Французский пивной ресторан |
Дресс-код | Шик |
Улица адрес | 80 Spring Street (между Broadway и Crosby Street) в SoHo в Manhattan |
City | New Йорк |
Округ | Нью-Йорк |
Штат | Нью-Йорк |
Почтовый индекс | 10012 |
Страна | США |
Координаты | 40 ° 43'22 ″ N 73 ° 59'53 ″ W / 40,722712 ° N 73,998159 ° W / 40,722712; -73.998159 Координаты : 40 ° 43'22 ″ N 73 ° 59'53 ″ W / 40,722712 ° N 73,998159 ° W / 40,722712; -73.998159 |
Бронирование | Рекомендовано |
Другие места | Balthazar Boulangerie. 8 Russell Street (угол Веллингтон-стрит). Ковент-Гарден. London WC2B 5HZ (запланировано; февраль 2013 г.) |
Веб-сайт | Официальный веб-сайт |
Balthazar - французский пивной ресторан, расположенный по адресу 80 Spring Street ( между Бродвеем и Кросби-стрит) в Сохо в Манхэттене в Нью-Йорке. Он открылся 21 апреля 1997 года и принадлежит ресторатору Киту МакНелли.
МакНелли также владеет Pastis, Cafe Luxembourg, Lucky Strike, баром и рестораном Pravda в русской тематике, Odeon в Tribeca, и Ликер-бар Шиллера в Нижнем Ист-Сайде. Позже пекарня Balthazar была открыта по адресу: 80 Spring Street.
МакНалли открыл Balthazar в театральном районе Covent Garden в Лондоне в феврале 2013 года. Balthazar London будет находиться в здании, известном как The Цветочные подвалы, разделяющие пространство с Лондонским музеем кино. Генеральным менеджером будет Байрон Лэнг.
Среди его блюд: steak au poivre, стейк фри, короткие ребрышки, бефстроганов, конфи из утки, тыквенный орех, скейт и французский луковый суп (из которых в пивном ресторане ежедневно подают 15 галлонов). Balthazar обычно обслуживает около 1500 гостей в день, и, безусловно, самым популярным блюдом является стейк фри; ресторан может продавать 200 штук в день, а из 200 с лишним сотрудников требуется два повара, занятых полный рабочий день, только для того, чтобы обрабатывать картофель для жарки. Он также известен своей необработанной полосой. Шеф-повар - Шейн Макбрайд, которому предшествовали Ли Хэнсон и Риад Наср.
В здании Сохо, в котором находится Бальтазар, раньше располагался кожевенный завод. Сегодня ресторан Balthazar имитирует атмосферу традиционного пивного бара. В нем есть красная кожа с высокой спинкой банкетки, покрытые шрамами и облупившиеся латунные большие зеркала, высокий оловянный потолок, натертый кафельный пол, выцветшие шафраново-желтые стены, большие окна и старинное освещение. Один рецензент написал, что две трети привлекательности ресторана - атмосферные. Ресторан шумный и шумный, вмещает 180 человек. Бальтазар также известен тем, что следит за знаменитостями; в 2012 году Fodor's поставил его на первое место в Нью-Йорке в этой категории.
В 2013 году Zagat's дал Balthazar оценку еды 24, рейтинг декора - 24 и назвал его вторым лучшим французским рестораном-брассери в Нью-Йорке. В том же году газета New York Daily News оценила свой французский луковый суп как второй лучший в городе.
Бальтазар упоминается в автобиографии 2009 года Under Таблица: Дерзкие рассказы из кулинарной школы, Кэтрин Дарлинг (Саймон и Шустер), в романе 2010 г. Партнер, Джона Гришем (Рэндом Хаус), в романе 2010 г. Что-то заимствованное, Эмили Гиффин (Макмиллан), в романе 2010 года «36 аргументов в пользу существования Бога: произведение художественной литературы» Ребекки Голдштейн (Random House), в юношеском фантастическом романе «Праздничный дух» 2011 года Зои Эванс (Саймон и Шустер), в автобиографии «Невинная супруга: воспоминания» 2011 года Кэрол Росс Джойнт («Рэндом Хаус») и в романе 2012 года «Украденная чаша», автор: Китти Пилигрим (Саймон и Шустер). В ноябре 1999 года комик и актер Джерри Сейнфелд сделал предложение Джессике Склар в Бальтазаре.