Арабиноксилан

Арабиноксилан - это гемицеллюлоза, обнаруженная в обоих первичные и вторичные клеточные стенки растений, включая древесину и зерна злаков, состоящие из сополимеров двух пентозы сахаров : арабинозы и ксилоза.

Цепи арабиноксилана содержат большое количество 1,4-связанных звеньев ксилозы. Многие звенья ксилозы замещены 2-, 3- или 2,3-связанными остатками арабинозы.

Арабиноксиланы в основном выполняют структурную роль в растительных клетках. Они также являются резервуарами больших количеств феруловой кислоты и других фенольных кислот, которые ковалентно связаны с ними. Фенольные кислоты также могут участвовать в защите, включая защиту от грибковых патогенов..

Арабиноксиланы являются одним из основных компонентов растворимых и нерастворимых пищевых волокон, которые, как было показано, обладают различными преимуществами для здоровья. Кроме того, показано, что арабиноксиланы из-за связанных с ними фенольных кислот обладают антиоксидантной активностью. Их ионообменная способность и вязкость также частично ответственны за их полезные метаболические эффекты.