Apios americana

редактировать
Виды растений

Арахис американский
Apios americana flowers.JPG
Научная классификация
Королевство:Plantae
(без рейтинга):Покрытосеменные
(без рейтинга):Eudicots
(без рейтинга):Росиды
Порядок:Fabales
Семейство:Fabaceae
Род :Apios
Виды:A. americana
Биномиальное имя
Apios americana . Medikus
Синонимы

A. tuberosa Moench Glycine apios

Tuber, Apios americana Apios americana, Гамбург, Германия

Apios americana, иногда называемый картофельная фасоль, хопнисс, индийский картофель, ходоймо, америка-ходоймо, корица, Арахис американский или арахис (не путать с другими растениями, иногда известными под названием арахис ) - это многолетнее растение виноградная лоза, на которой растут съедобные бобы и крупные съедобные клубни. Его лоза может вырастать до 1–6 м (3,3–19,7 футов) в длину, с перистыми листьями 8–15 см (3,1–5,9 дюйма) в длину с 5–7 листочками. Цветки обычно розовые, пурпурные или красно-коричневые, образуются в виде плотных кистей 7,5–13 см (3,0–5,1 дюйма) в длину. Плод - боб (стручок) длиной 5–13 см (2,0–5,1 дюйма). С ботанической точки зрения клубни представляют собой корневищные стебли, а не корни. Его естественный ареал простирается от южной Канады (включая Онтарио, Квебек и Нью-Брансуик) до Флориды и запада до границы с Колорадо. Это личинка-хозяин Epargyreus clarus.

Содержание

  • 1 Питание
  • 2 Выращивание в Японии и Южной Корее
  • 3 Использование
    • 3.1 Коренными народами Северной и Южной Америки
    • 3.2 Европейцы
  • 4 Одомашнивание
  • 5 Фиксация азота
  • 6 Генетика плоидности
  • 7 Ссылки
  • 8 Внешние ссылки

Питание

Клубни очень вкусные с кулинарными характеристиками картофель, хотя вкус может быть несколько более ореховым, чем у картофеля, а текстура может быть более тонкой. Исследования на крысах показывают, что нельзя употреблять сырые клубни. Они содержат вредные ингибиторы протеаз, которые денатурируются при варке. Эти клубни содержат примерно в три раза больше белка, чем картофель (16,5% по сухому весу), и аминокислотный баланс хороший, за исключением цистеина и метионина. Было обнаружено, что клубни Apios americana имеют концентрацию белка 15–30 мг / г (0,24–0,48 унции / фунт). Это было похоже на таковое у других видов из рода Apios, A. carnea и. Однако у A. americana были более высокие уровни генистеина, чем у двух других видов. Содержание жирных кислот в клубнях составляет приблизительно от 4,2% до 4,6%, с преобладанием линолевых жирных кислот. Тридцать шесть процентов от веса клубня в свежем виде составляют углеводы (в основном крахмал). Клубни также являются отличным источником кальция и железа. Содержание кальция в 10 раз больше, чем в картофеле, и железа в 2 раза больше, чем в картофеле, хотя витамин C был значительно меньше картофеля. Клубень и цветок также содержат моно- и олигосахариды. Клубень содержит больше моносахаридов и олигосахаридов, чем соя, картофель и сладкий картофель.

. Кроме того, клубни обладают множеством факторов, способствующих укреплению здоровья. У крыс с гипертонией, которых кормили измельченными клубнями в качестве 5% их общего рациона, наблюдалось снижение артериального давления на 10%, а также снижение уровня холестерина и триглицеридов. Было показано, что клубни содержат генистеин и другие изофлавоны, которые обладают различными преимуществами для здоровья, включая антиканцерогенное действие против рака толстой кишки, простаты и груди. Генистеин-7-O-гентиобиозид - это новый изофлавон, который содержится в американском арахисе. Было показано, что экстракт американского арахиса управляет антиоксидантным путем в клетках, хотя сам по себе не обладает антиоксидантной активностью. Клетки карциномы молочной железы человека MCF-7 предварительно обрабатывали экстрактом A. americana в течение 24 часов. Последующий анализ показал увеличение экспрессии гемоксигеназы-1, белка, индуцированного во время окислительного стресса. Американский арахис, как и соя, является прекрасным источником изофлавона.

Кроме того, исследование A. americana и его цветка показывает, что цветок этого растения не токсичен для мышей. Было показано, что употребление цветка снижает уровень глюкозы в плазме у мышей с диабетом. Было показано, что цветок обладает ингибирующей активностью в отношении мальтозы и антигипергликемическим действием у мышей, что позволяет предположить, что он не только является жизнеспособным и новым источником пищи для населения в целом, но также предотвращает диабет.

Выращивание в Японии и Южной Корее

Единственное место в мире сегодня, где американский арахис выращивают в значительных количествах, это Япония. Еще до того, как американский арахис был завезен в Японию, жители главного острова Хонсю и северного острова Хоккайдо были уже знакомы с местным диким растением под названием ходоимо (Apios fortunei ), которую иногда употребляли в пищу на всякий случай. Считается, что когда-то в период Мэйдзи (1868-1912) американский арахис случайно или намеренно был завезен в Японию. Одна из теорий состоит в том, что американский арахис был случайно завезен в Японию как безбилетный сорняк среди саженцев яблок, импортированных из Северной Америки. Другая теория состоит в том, что американский арахис мог быть намеренно завезен в Японию в середине периода Мэйдзи как декоративный цветок.

Он стал фирменным блюдом префектуры Аомори., где сосредоточено земледелие американского арахиса. Его ели уже более ста лет. Хотя сельское хозяйство американского арахиса в первую очередь отождествляется с сельским хозяйством в префектуре Аомори, его также выращивают в близлежащих префектурах Акита и Мияги. Кроме того, известно, что его выращивают в южной части острова Хонсю в префектуре Тоттори. Записи радиоактивных испытаний после ядерной катастрофы в Фукусиме рекордные испытания цезия в сельскохозяйственных продуктах американского арахиса в центральной префектуре Точиги.

Важной частью распространения и популяризации потребления американского арахиса в Японии стало были усилиями доктора Киётика Хошикава по продвижению выращивания этой культуры в Японии и потоком научных статей о пользе для здоровья употребления в пищу клубней американского арахиса. Японские веб-сайты, продающие американский арахис, продолжают подчеркивать его пользу для здоровья в своих маркетинговых усилиях. Имеются сообщения о выращивании американского арахиса в Южной Корее, где он выращивается из-за его питательных свойств.

Использует

Клубни и семена можно как варить, так и съедено.

Коренными народами Америки

Клубни традиционно были основным продуктом питания среди большинства коренных народов Америки в естественных условиях. ассортимент завода. В 1749 году странствующий шведский ботаник Питер Калм пишет: «Хопнисс или Хапнис - это индийское название дикого растения, которое они ели в то время... Корни напоминают картофель, и индейцы их варили вместо хлеба.. " Стрейчи в 1612 году записал наблюдения за коренными народами, обнаруженными в Вирджинии : «В июне, июле и августе они питаются корнями токохоу, ягодами, арахисом, рыбой и зеленой пшеницей... "В восточной Канаде миссионер-иезуит Ле Женн заметил, что коренные народы там« ели, кроме того, корни, такие как луковицы красной лилии;... другое, что наша Французы называют «четками», потому что они отличаются клубнями в форме бусинок ». Ранний автор Рафинеск заметил, что кри выращивали растение как для клубней, так и для семян. Автор Бринтон писал в 1885 году о людях ленапе : «Из дикорастущих фруктов и растений они ели вкусные и питательные клубни на корнях дикой фасоли, Apios tuberosa... которые индейцы называли хоббенисами.... "В 1910 году Паркер пишет, что ирокезы потребляли значительные количества арахиса примерно за тридцать лет до его написания. В Парижских документах 1666 г. записано, что шестое колено второго подразделения ирокезов было идентифицировано как «племя картофеля, которое они называют Шонеширонон», а в Парижских документах можно найти иллюстрацию клубней с пояснением: «Это как они рисуют племя картофеля ". Автор Гилмор описывает использование арахиса каддоанскими и сиуанскими племенами в районе реки Миссури, а авторы Прескотт и Палмер описывают его использование у сиу. Коренные народы готовили клубни разными способами, например, жарили их на животном жире или сушили в муке. Многие племена чистят их и сушат на солнце, например Меномини, которые традиционно строили леса из кедровой коры, покрытые циновками, чтобы сушить клубни на зиму. Сообщается, что Menomini сушат клубни в кленовом сиропе или готовят варенье из клубней арахиса путем их варки в кленовом сиропе. Потаватоми традиционно варили свои клубни. Традиционное приготовление мескваки и чиппева включает очистку, пропарку, нарезку и сушку клубней. Чиппева исторически использовали их в качестве приправы во всех своих продуктах.

Европейцы

Европейцы научились использовать американский арахис у коренных народов Америки. В результате американский арахис переплелся с историей американских колоний и Европы. Первого путешественника Джона Бреретона поддержали «хорошее мясо» и «лечебные» качества американского арахиса во время своих путешествий по Новой Англии в 1602 году. В 1613 году последователи Бьенкура в Порт-Рояле съел клубни, чтобы помочь им выжить в Новом Свете. Американский арахис был важным фактором выживания паломников в первые несколько зим их поселения. В 1623 году паломники, «у которых осталось лишь небольшое количество кукурузы», были «вынуждены жить на арахисе... и других вещах, которые страна предоставляла... и которые легко добывались...». народ вампаноаг научил паломников находить и готовить американский арахис. Арахис, вероятно, ели на празднике урожая в ноябре 1621 года, который считается первым Днем благодарения, хотя по свидетельству очевидца-пилигрима в качестве продукта питания на этом обеде была указана только оленина..

Философ Генри Дэвид Торо прокомментировал ореховый вкус и сухую текстуру в октябре 1852 года.

Считается, что американский арахис мог быть отправлен в Европу еще в 1597 году. В 1885 году он был внесен в список европейских садовых культур. В 1845 году он был оценен как возможная альтернативная культура картофеля в Ирландии во время картофельного голода. Такое раннее внедрение в Европу, по-видимому, привело к незначительному или отсутствию ассимиляции новой пищи в европейской диете. Основной причиной отсутствия ассимиляции было то, что двухлетний цикл для получения приемлемого урожая клубней не соответствовал системам выращивания, которые были знакомы европейцам.

Одомашнивание

Американский арахис обычно считается быть неприрученной культурой. В своем описании в 1939 году использования американского арахиса коренными американцами Гретхен Бердсли утверждает, что несколько исторических источников описывают «выращивание» американского арахиса коренными народами. Она отвергает двусмысленный термин «выращивание», возможно, относящийся к пересадке клубней вблизи населенного пункта. Она цитирует исторического автора Во по поводу выращивания: «иногда сажают в подходящих местах, хотя, строго говоря, они не возделываются». Последующие авторы по американскому арахису следовали интерпретации Бердслея «выращивания», когда говорили о раннем использовании коренными народами американского арахиса. Однако недавние данные свидетельствуют о том, что коренные народы Северной Америки, вероятно, в значительной степени вмешались как культиваторы местных растений региона, аналогично современной западной пермакультуре. Итак, с точки зрения пермакультуры, коренные американцы вполне могли «выращивать» арахис.

В 1985 году доктор Уильям Дж. Блэкмон, доктор Бертал Д. Рейнольдс и их коллеги из Государственного университета Луизианы в Батон-Руж начали программу преднамеренных одомашнивание американского арахиса. Их основной целью было вывести американский арахис, который может давать значительный урожай за один сезон. Ранние испытания определили LA85-034 как многообещающий сорт с «продолговатыми однородными клубнями среднего размера со светло-коричневой кожицей и небольшим количеством дополнительного корневищного материала». К 1988 году они собрали дикие семена и клубни 210 растений, найденных в 19 штатах, хотя большая часть их отбора была произведена в штате Луизиана. Из этих диких материалов и небольшого количества одиночных скрещиваний они тщательно отбирали растения, которые соответствовали их основным целям селекции: (1) больший размер клубней, (2) более плотный набор клубней, (3) производство за один сезон и (4) урожайность при бездорожье. Программа одомашнивания американского арахиса в Университете штата Луизиана продолжалась в различных формах до середины 1990-х годов. Сорта из этой программы все еще иногда можно найти в небольших семенных компаниях.

С 1985 по 1994 г. проводилась селекционная программа Apios, в результате которой было собрано более двухсот диких образцов. Эти образцы прошли гибридизацию и селекцию, и было оценено более 2200 линий. Из этих линий только 53 генотипа были оставлены для дальнейшего анализа. Использовались три разных места и три разных условия выращивания - поле, горшки и мешки для выращивания. Были обнаружены значительные различия почти среди всех 20 генотипов в условиях выращивания в поле. Длина между узлами, сила роста растений и диаметр стебля во время роста растений положительно коррелировали с урожайностью растений под землей. В этой коллекции линий Apios было обнаружено четыре различных генотипических кластера. Несколько генотипов дали большие растения во всех местах, максимум до 1,5 кг (3,3 фунта) подземных клубней. Это говорит о том, что растение обладает хорошей способностью приспосабливаться и расти в самых разных местах и ​​условиях. Более того, превосходная зародышевая плазма, выявленная в этом проекте, может быть подходящей для использования в качестве культурных сортов и поможет в дальнейшем развитии линий Apios как культуры.

Самая большая коллекция зародышевой плазмы сортов Apios americana на сегодняшний день находится в Айове. Государственный университет под руководством доктора Стивена Кэннона. Он сохраняется там для научных и академических целей. В штате Айова продолжаются исследования по одомашниванию американского арахиса.

Несмотря на эти усилия по одомашниванию, американский арахис по-прежнему практически не культивируется и недостаточно используется в Северной Америке и Европе. Существуют также проблемы с разведением и одомашниванием этого растения. Кажется, существует частичная несовместимость с селекцией Apios и ручным опылением, что приводит к редким завязкам семян. Недостатки Apios как культуры - это привычка к виноградной лозе. У большинства генотипов клубень небольшого размера. Эти размеры обычно меньше 50 г (1,8 унции); однако в некоторых случаях в среднем около 100 г (3,5 унции). Клубневые растения трудно собрать из-за расположения «бусинок на нитке» на столонах, которые простираются более чем на метр.

Фиксация азота

Исправления для американского арахиса собственный азот, который может быть большим преимуществом по сравнению с другими корнеплодами, такими как картофель, настоящий ямс и сладкий картофель. Они не фиксируют собственный азот и требуют большого количества азотных удобрений. Американский арахис может быть клубеньком из штаммов бактерий, которые обычно встречаются в симбиозе с соевыми бобами или коровьим горохом.

Было проведено исследование способности штамма сои B. japonicum образовывать клубеньки из американского арахиса. Было обнаружено, что растения с клубеньками B. japonicum дали урожай примерно на 30% лучше, чем растения без клубеньков, если не использовали азотные удобрения. Было также определено, что клубеньковые растения распределяли больше углерода на несъедобные побеги, когда им давали азотные удобрения, тогда как растения без клубеньков реагировали на азотные удобрения с большей урожайностью клубней, чем клубневые растения. Эти данные свидетельствуют о том, что азотные удобрения могут потребоваться для максимального увеличения размера клубней и урожайности у A. americana.

Генетика плоидности

Американский арахис обычно 2n = 2x = 22, диплоидный, но и диплоидный, и диплоидный. существуют триплоидные формы. Только диплоиды способны давать семена; триплоиды будут давать цветы, но не семена. Таким образом, триплоиды для размножения полностью зависят от деления клубней, тогда как диплоиды могут размножаться как семенами, так и клубнями. Помимо производства семян, нет легко идентифицируемых различий между диплоидами и триплоидами. Триплоиды обычно встречаются в северной части ареала американского арахиса, тогда как диплоиды преобладают в южной части ареала. Триплоиды были обнаружены в провинциях или штатах Нью-Брансуик, Квебек, Онтарио, Коннектикут, Вермонт, Массачусетс, Нью-Йорк, Пенсильвания, Огайо, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Висконсин и Айова. Несколько диплоидов были обнаружены в северо-восточной части ареала, например, вдоль Черной реки в Центральном Онтарио. Все образцы, протестированные на юго-востоке США, оказались диплоидными.

Ссылки

Внешние ссылки

На Викискладе есть материалы, связанные с Apios americana.
Последняя правка сделана 2021-06-11 20:26:52
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте