Довоенная головоломка

Довоенная головоломка относится к находке, впервые сообщил в 1979 году, что рост мужского населения США, хотя и самый высокий в мире, снизился в течение десятилетий, предшествовавших гражданской войне. Вывод был подтвержден на основе роста кадетов Вест-Пойнт в 1987 году. Причина заключалась в том, что потребление пищи населением США снизилось в начале современного экономического роста из-за того, что производительность в сельском хозяйстве продукты питания сильно отставали от производительности в промышленности, что приводило к абсолютному и относительному росту цен на продукты питания, в то же время прирост общего сельскохозяйственного производства увеличивался за счет непродовольственного производства хлопка и табака.

Fogel and соавторы отражают единодушное мнение, заключая, что «оценки… указывают на значительное сокращение рациона после 1840 г.; уровень 1840 года не был восстановлен до 1870 года. Большое снижение производства пшеницы, ржи, свинины и говядины на душу населения объясняет этот большой дефицит в американской диетической истории. Отсутствие питательных веществ было продемонстрировано резким ростом цен на эти продукты питания, еще одним отрицательным показателем потребления продуктов питания ». Добавив, что «… рост производительности сельского хозяйства не поспевает за быстрым ростом населения и его потребностей в продовольствии». И «… производство продуктов питания не поспевает за потребностями городских и промышленных секторов, население которых увеличилось примерно в десять раз за первую половину девятнадцатого века…. Потребление урожая на душу населения могло снижаться в довоенный период. Избыточный спрос привел к росту цен на зерно к 1860 году, а изменение в наличии продовольствия способствовало снижению уровня питания населения в первой половине девятнадцатого века ».

Производство хлопка на акрах продолжало расти на 7,7 миллиона акров в конце Гражданской войны, прежде чем достигло пика в 46,0 миллионов акров в 1925 году. Табак и хлопок были названы в разговорной речи «голодными культурами». земледельцы. Возможно, этот термин возник из-за результатов в области питания, на которых сосредотачивается внимание довоенной головоломки, и совпадающего увеличения производства хлопка и табака по мере сокращения предложения сельскохозяйственных продуктов питания.

1. ^Fogel, Robert W.; Engerman, Stanley L.; Флауд, Родерик; Фридман, Джеральд; Марго, Роберт А.; Соколофф, Кеннет; Steckel, Ричард Х.; Трассел, Т. Джеймс; Виллафлор, Джорджия (1983). «Светские изменения в американском и британском статусе и питании». Журнал междисциплинарной истории. 14 (2): 445. doi : 10.2307 / 203716. ISSN 0022-1953. JSTOR 203716.
2. ^Комлос, Джон (1987). «Рост и вес кадетов Вест-Пойнта: диетические изменения в довоенной Америке». Журнал экономической истории. 47 (4): 897–927. doi : 10.1017 / s002205070004986x. ISSN 0022-0507.
3. ^Комлос, Джон; A’Hearn, Брайан (2017). «Скрытые негативные аспекты индустриализации на пороге современного экономического роста в США». Структурные изменения и экономическая динамика. 41 : 43–52. doi : 10.1016 / j.strueco.2017.03.001. ISSN 0954-349X.
4. ^Floud et al. 2009, с. 316.
5. ^Floud et al. 2009, с. 298.
6. ^Floud et al. 2009, с. 308.
7. ^«Производство хлопка в США, экспорт и процент экспортируемого хлопка» (PDF). Федеральный резервный банк Сент-Луиса. Проверено 26 июля 2019 г.

• Floud, Roderick; Фогель, Роберт В.; Харрис, Бернард; Хонг, Сок Чул (2009). Изменяющееся тело. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. doi : 10.1017 / cbo9780511975912. ISBN 978-0-511-97591-2. CS1 maint: ref = harv (ссылка )