Angel Bakeries

редактировать

Angel Bakeries
Тип Public (TASE : ANGL )
IndustryПекарня
Основана1927; 93 года назад (1927)
ОсновательSalomon Angel
Главный офисИзраиль
Обслуживаемая территорияИзраиль, Северная Америка, Европа
Ключевые людиЯрон Ангел, генеральный директор, директор. Игаль Хайет, вице-президент, директор. Гади Ангел, Со-генеральный директор по производству
ПродукцияХлеб, булочки, хала, торты, печенье, выпечка, кексы
Количество сотрудников1800
Веб-сайтwww.angel.co.il

Angel Bakeries (Иврит : מאפיות אנג'ל Ma'afiyot Anjel), также известная как Angel's Bakery, является крупнейшей коммерческой пекарней в Израиле, производящей 275000 хлебов хлеб и 275 000 булочек ежедневно и контролируют 30 процентов рынка хлеба в стране. Ассортимент продукции состоит из 100 различных видов хлеба. продуктов и 250 различных видов тортов и печенья, Angel продает свои товары в 32 собственных торговых точках по всей стране, а также в 6000 магазинах, сотнях отелей и армейских базах. Она также экспортирует продукцию в США, Великобританию, Францию, Бельгию и Данию.

Основанная в 1927 году в Иерусалиме Саломон Энджел, Angel Bakeries представила на израильском рынке первую нарезанный хлеб, эмульгаторы на растительной основе и новые технологии выпечки. Он всегда был семейным, сначала Саломоном с его братьями и сыновьями, затем внуками Саломона, а сегодня - правнуками Саломона. Компания Salomon A. Angel Ltd. публично торгуется на Тель-Авивской фондовой бирже с оборотом 180 миллионов долларов в 2008 году.

Содержание

  • 1 История
    • 1.1 Новая выпечка технологии
    • 1.2 Расширение и диверсификация
    • 1.3 Распространение
  • 2 Соблюдение еврейского закона
  • 3 Семейный бизнес
  • 4 Розничные бренды
  • 5 Почести и награды
  • 6 Пекарня Ангела, Бруклин
  • 7 См. Также
  • 8 Ссылки
  • 9 Внешние ссылки

История

Первоначальная пекарня Ангела была основана в Баит Вегане Саломоном (Шломо) Ангелом, седьмым по счету. поколение иерусалимцев, потомок сефардской семьи, которая ведет свое происхождение от евреев, изгнанных из Испании в 1492 году. Родился в Мишкенот Шаананим районе Иерусалим, Ангел изначально был учителем в школе Альянса в Иерусалиме, где он влюбился в дочь директора. Но директор школы Хаим Фархи разрешит ему жениться на своей дочери Эстер, только если он оставит преподавание и «зарабатывает на жизнь». Саломон согласился и стал торговцем галантереей. Пара поженилась в 1916 году, у них было три сына и три дочери.

Знаменитый магазин фабрики Angel's Bakery в Гиват Шауль. Световой табло с цифрой «62» указывает на 62 года с момента основания Государства Израиль.

Ангел стал успешным торговцем галантереей, регулярно совершая поездки в Александрию, Дамаск и Бейрут, чтобы покупать муку и другие основные продукты питания для продажи в Иерусалиме. В 1927 году один из клиентов Ангела, пекарня Trachtenberg в Баит-Вегане, обанкротилась. Ангел решил выплатить долги пекарни и перейти в собственность, пригласив в качестве партнеров своего отца Авраама и трех братьев. Несколько лет спустя два его брата, Леон и Рафаэль, уехали, чтобы открыть собственную пекарню в Хайфе..

Ангел улучшил производство хлеба, представив первые в Израиле автоматизированные весы и вложив средства в новые производственные линии. Он часто ночевал в пекарне в течение недели и возвращался в свой дом в Тальпиот, когда пекарня была закрыта в Шаббат. Позже он построил квартиру над пекарней для своей семьи. В 1930-х годах в пекарне работало 25 рабочих, а одна производственная линия производила 8 500 хлебов в день. Он доставил хлеб в магазины на двух грузовиках и лошади с повозкой. Во время Второй мировой войны пекарня заключила контракт на поставку хлеба для британской армии, что потребовало покупки больших печей американского производства, которые могли готовить 540 буханок в час.

Пекарня Ангела сыграла ключевую роль в обеспечении жителей Иерусалима во время Освободительной войны 1948 года. Когда арабы осадили город и атаковали конвои, которые пытались переправить продукты и припасы через узкий горный перевал из Тель-Авива, воды и муки не хватило. поставка. Для переброски воды в пекарню использовались пожарные машины, и «мука смывалась с пола пекарни». Сын Ангела Дэнни, который был бойцом Хаганы, защищавшим осажденный Старый город, вспоминал, что пекарня отправляла хлеб конвоями к бойцам в Старом городе и горе Скопус, а в мешки с хлебом прячут ружья и боеприпасы. Одна из первых лошадей, использованных евреями для нападения на позиции арабов в Старом городе, была из пекарни Ангела; его ноги были завернуты в старые мешки с мукой, чтобы британцы не заметили его.

Новые технологии выпечки

Вид на подвесной трубопровод для муки, проходящий по улице Бейт-Хадфус между мельницей и силосами (слева) и пекарней (справа).

В 1950-х трое сыновей Саломона, Авраам, Овадия и Дэнни, заняли руководящие должности; они стали со- генеральными директорами после смерти Саломона в 1966 году. В 1958 году пекарня Angel's Bakery переехала на свое нынешнее место в промышленной зоне Гиват Шауль на углу Бейт Хадфус и улицы Фарбштейн. Место было выбрано потому, что оно находилось через дорогу от мукомольной фабрики. Братья Ангелы построили первый в Израиле элеватор и поручили компании Техас построить 750-футовый трубопровод для транспортировки муки непосредственно от мельницы к силосу на пекарню. Сегодня по этому трубопроводу на хлебозавод ежедневно поступает 120 тонн муки. Изобретение, против которого поначалу возражал муниципалитет Иерусалима как надземное, получило премию Каплана за отличную производительность и эффективность.

Вид сверху на мукомольный трубопровод, с силосами слева и грузовиками Angel Bakeries, припаркованными внизу.

Также в 1965 году братья представили новые длинных печей и тестомесильных машин. В том же году они произвели первый в стране нарезанный хлеб и хлеб, содержащий соевую муку.

. Чтобы выйти на рынок цельнозернового хлеба, пекарня импортировала собственные средства для очистки пшеницы. машина из Венгрии ; машину действительно пришлось вывезти контрабандой, поскольку Венгрия в то время не имела дипломатических отношений с Израилем. Однако потребители здоровой пищи опасались первых хлебов из цельной пшеницы, потому что они были белыми, а не коричневыми. В сотрудничестве с Ассоциацией здорового питания компания Angel's предложила решение: добавить в хлеб полностью натуральную мелассу, чтобы придать ему коричневый цвет.

Angel's разработала единственную в Израиле производственную линию с способность производить 3300 буханок хлеба в час. Тринадцать других линий по производству хлеба на различных заводах производят более 2000 буханок в час. Одна производственная линия в Иерусалиме способна произвести 10 000 пит за три часа. В каждый день восьмидневного Ханука иерусалимское растение также поджаривает 250 000 суфганийот, пончиков с желе, которые израильтяне предпочитают в это время года.

Печи пекарни с цифровым управлением постоянно регулируют температуру в соответствии с процессами ферментации и выпечки; В этих печах также можно выпекать разные виды хлеба при разной температуре в верхней и нижней части каждой печи. Несмотря на упор на инновации и автоматизацию, халы все еще плетутся вручную.

Расширение и диверсификация

Интерьер фабричного магазина в Гиват-Шауле.

Пекарня Angel's открыла свою достопримечательность Заводской магазин рядом с заводом Гиват Шауль в 1984 году. Магазин предлагает полный выбор фасованного хлеба, булочек и кексов, бурекас, даниш, пирожных., выпечка ручной работы, кофе и безалкогольные напитки. В течение многих лет посетители могли наблюдать, как пекари плетут халло через большое боковое окно. В конце праздника Песах, после полуночи у магазина традиционно выстраивается длинная очередь покупателей, ожидающих, чтобы купить первый хлеб с производственной линии.

Также в 1984 году компания начала производить выпечку и торты на фабрике в Иерусалиме, а с 1990-х годов она начала строить и приобретать другие пекарни, чтобы диверсифицировать свою продукцию и маркетинговую базу. Она построила новую пекарню в Лод в 1995 году и приобрела пекарню Тув Там в Нетивот в 1999 году. Сегодня компания владеет и управляет пятью заводами:

  • Иерусалим - обслуживает Иерусалим и его окрестности. environs
  • Кфар ха-Хореш (пекарня Ораним) - обслуживает Северный Израиль
  • Лод - обслуживает Центральный Израиль и регион Гуш Дан
  • Нетивот - обслуживает Южный Израиль
  • Бейт Шемеш - специализированная фабрика по производству тортов и пирожных, распространяемых по всей стране.

Компания занимается выпечкой хлеба из специальных зерен и добавила диетические волокна, низкокалорийные и обогащенный витаминами хлеб и сертифицированные органические продукты.

В 2002 году компания представила запеченный лаваш, хала, булочки, чиабатта, "ремесленный" хлеб и основы для пиццы, которые мгновенно заморожены и продаются покупателям или магазинам, которые самостоятельно завершают процесс выпечки для получения более свежего продукта.

Пакеты нарезанного, "темно-белый" Ангел лечем ахид (цена регулируемая б читать) для продажи в бакалейной лавке Иерусалима.

В соответствии с постановлениями правительства, Angel Bakeries также производит несколько сортов хлеба с контролируемыми ценами (иврит : לחם אחיד, лехем ахид) для малообеспеченных сектор.

В конце 1990-х компания открыла сеть кафе / кондитерских в четырех торговых районах Иерусалима. Помимо продажи свежих хлебобулочных изделий, Angel Cafe предлагает салаты, сэндвичи, пасту, десерты, кофе, чай и безалкогольные напитки.

Distribution

Angel Bakeries владеет парком из 200 человек. грузовики, которые доставляют ее продукцию в 32 фирменных магазина, 6000 магазинов, сотни отелей и военных баз по всему Израилю. График распределения полностью компьютеризирован и разработан для работы «точно в срок»: весь хлеб, который необходимо доставить в определенное место, запрограммирован так, чтобы он сходил с производственной линии прямо перед его загрузкой в ​​грузовик и отправкой., гарантируя максимальную свежесть.

Angel Bakeries является утвержденным поставщиком сети Domino's Pizza в Израиле и единственным поставщиком булочек для гамбургеров в McDonald's ресторанов в Израиле. Он также экспортирует в США, Великобританию, Францию, Бельгию и Данию. Что касается затрат, компания использует более 5000 тонн муки в месяц.

Соблюдение еврейского закона

В интересах сохранения хлеба кошерным (Angel Bakeries несет хехшер из Ида ха-Хариди и Ортодоксальный союз ), сын Ангела Овадия, обученный химик, сотрудничал с другими в Завод Adumim Chemicals, принадлежащий компании Angel, разрабатывает новую формулу для эмульгаторов, которые связывают воду и масло в процессе выпечки хлеба. В то время эмульгаторы изготавливались из жиров животного происхождения, которые не были кошерными. Овадия Энджел и его команда производили эмульгаторы из гидрогенизированных жиров, растительного происхождения, а позже продавали эти новые знания другим компаниям.

Еще одна кашрут проблема, которую пекарня начала 1950-х гг. касалась возможности производить свежий хлеб для продажи утром в воскресенье после того, как фабрика была закрыта на шаббат в соответствии с еврейским законом. Обычно тесто поднимается от четырех до шести часов, но пекарня приобрела миксер, изготовленный Твиди из Бернли, Англия, который мог производить тесто всего за два часа, что позволило пекарне выпекать хлеб в субботу вечером вовремя для доставки в воскресенье.. Сегодня Angel Bakeries владеет девятью такими миксерами, пять из которых используются на ее заводе в Иерусалиме.

Angel Bakeries работает круглый год, за исключением Шаббата, Йом Тов и Пасхальная неделя. В соответствии с еврейским законом, он ежегодно продает свои акции нееврею перед Песахом, чтобы не владеть хамец в праздничные дни.

Семейный бизнес

Angel's была первой израильской пекарней, которая стала публичной на Тель-Авивской фондовой бирже в 1984 году. Однако она остается семейным бизнесом. В 80-е годы внуки Саломона заняли руководящие должности. Авраама, старшего брата, возглавлявшего финансовое подразделение, сменила его дочь Рути. Овадия передал управление производством и технологиями своему сыну Гади. Дэнни передал руководство компанией своему сыну Ярону.

В Angel Bakeries работает 1800 рабочих, включая израильтян, палестинцев и новых иммигрантов. Некоторые из ее сотрудников являются сотрудниками в третьем поколении. За свою более чем 80-летнюю историю пекарня ни разу не подвергалась забастовке.

Розничные бренды

  • Angel Bakeries (иврит : מאפיית אנג'ל Ma'afiyat Angel) - белый, «темно-белый» и цельнозерновой нарезанный хлеб, цельнозерновой и многозерновой хлеб, чалот, лаваш, легкий / не содержащий сахара хлеб, булочки, булочки
  • Лехем Эйнан (иврит : לחם עינן) - пророщенный цельнозерновой хлеб
  • хлеб по-французски (иврит : לחם אנג'ל בסגנון צרפתי) - хлеб ручной работы с использованием традиционных французских методов выпечки
  • Лахманиёт (иврит : לחמניות) - самые продаваемые детские булочки с бесплатными пластиковыми пакетами для сэндвичей в каждой упаковке
  • Пшеничные чипсы (иврит : קליליות) - 19-калорийные крекеры

Почести и награды

Перекресток улиц Канфей Нешарим и Фарбштейн, на северо-восточном углу пекарни, был назван Ангелом Шломо. Площадь у муниципалитета Иерусалима в честь основателя компании.

Дэнни Энджел (1920–2009), работавший в f amily business с 7 лет до его смерти в возрасте 89 лет был публичным лицом компании. Он был удостоен множества наград, в том числе Иерусалимской премии, «Достойного гражданина Иерусалима» и «Выдающегося промышленника». Он был президентом Ассоциации производителей Израиля, Ротари-клуба Израиля и Израильского эстрадного клуба, которые он помог основать. У него также было много друзей в политическом эшелоне. В знак признания их давней дружбы Иерусалим мэр Тедди Коллек всегда ставил Дэнни Энджела почетным местом в конце своего избирательного списка. В 2008 году кандидат в мэры Нир Баркат продолжил традицию и поместил имя Ангела в конец своего избирательного списка. На похоронах Ангела присутствовали премьер-министр Эхуд Ольмерт, лидер партии «Ликуд » Биньямин Нетаньяху и другие правительственные чиновники.

Пекарня Ангела, Бруклин

Джо Энджел, праправнук Саломона Энджела, который, как и его двоюродные братья, помогал в семейной пекарне в Иерусалиме, переехал в Соединенные Штаты в 1969 году и получил степень Управление пекарней от Государственного университета Канзаса. В 1981 году он открыл свою собственную пекарню Angel's Bakery в Бруклине, Нью-Йорк, специализирующуюся на кексах, печенье и пирожных.

См. Также

  • Портал компаний
  • icon Продовольственный портал

Ссылки

Внешние ссылки

На Wikimedia Commons есть материалы, связанные с Angel Bakeries.

Координаты : 31 ° 47′14 ″ N 35 ° 11′30 ″ E / 31,78722 ° N 35,19167 ° E / 31,78722; 35.19167

Последняя правка сделана 2021-06-12 02:08:40
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте