Войти
| Amaranthus retroflexus | |
|---|---|
 | |
| Статус сохранения | |
 . Безопасный (NatureServe ) | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Отряд: | Caryophyllales |
| Семейство: | Amaranthaceae |
| Род: | Amaranthus |
| Вид: | A. retroflexus |
| Биномиальное название | |
| Amaranthus retroflexus . L. | |
| Синонимы | |
| |
Amaranthus retroflexus - это вид цветкового растения семейства Amaranthaceae с несколькими общепринятыми названиями, включая красный корень амаранта, краснокорневую свинину, красный кабан, амарант обыкновенный, амарант обыкновенный и перекати-поле.
Amaranthus retroflexus, как и одно из его распространенных названий, образует перекати-поле. Он произрастает в тропической Америке, но широко распространен как интродуцированный вид на большинстве континентов в большом количестве местообитаний. Это прямостоячее однолетнее растение, достигающее максимальной высоты около 3 м (9,8 футов). У крупных особей листья почти 15 см (5,9 дюйма) в длину: одни выше на стебле имеют форму копья, а те, что ниже на растении ромбовидной или овальной формы. Растение однодомное, с особями, имеющими как мужские, так и женские цветки. Соцветие представляет собой большое плотное скопление цветов с вкраплениями колючих зеленых прицветников. Плод представляет собой капсулу длиной менее 2 мм (0,079 дюйма) с «крышкой», которая открывается, обнажая крошечное черное семечко. Еще одно распространенное название A. retroflexus - «свинка», потому что она растет там, где свиньи пасутся на пастбище.
Традиционный южный керальский торан, сделанный из листьев сыра (A. retroflexus) Это растение едят как овощ в разных местах мира. Известно, что ни один из видов рода Amaranthus не является ядовитым, но листья содержат щавелевую кислоту и могут содержать нитраты, если выращиваются на богатой нитратами почве, поэтому воду после кипячения следует слить.
А. retroflexus использовался для множества пищевых и лечебных целей многими группами коренных американцев. Это один из видов овощей, которые употребляются на мексиканских рынках как квинтонил Quelite.
Он используется в индийском штате Керала для приготовления популярного блюда, известного как торан, путем сочетания мелко нарезанных листьев с тертым кокос, перец чили, чеснок, куркума и другие ингредиенты.
Семена съедобны в сыром виде или поджаренные, их можно перемолоть в муку и использовать для хлеба, горячих хлопьев или в качестве загустителя.
Как многие Для других видов амаранта это растение может быть вредным и даже смертельным при скармливании крупному рогатому скоту и свиньям в больших количествах в течение нескольких дней. Такой корм может вызвать фатальную нефротоксичность, предположительно из-за высокого содержания в нем оксалатов. Другие симптомы, такие как вздутие живота или метилглобинемия в наиболее тяжелых случаях, могут отражать высокое содержание нитратов. Однако в умеренных количествах он считается исключительно питательным кормом.
Amaranthus retroflexus L., из Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, автор Отто Вильгельм Томе (1885) 
СМИ, относящиеся к Amaranthus retroflexus (категория ) на Wikimedia Commons
