Войти
Жареное во фритюре хвост аллигатора в ресторане в Техас 
Почерневший аллигатор в ресторане Феликса в Новом Орлеане, Луизиана, США 
Вяленое мясо копченого аллигатора в магазине в Ричфилде, Висконсин, США Состояния мясо аллигатора - это мясо из аллигатора, предназначенное для употребления. Он использовался как исторически, так и в наше время в различных кухнях южных Соединенных Штатов. Яйца аллигатора также предназначены для употребления в пищу. Мясо аллигатора было описано как полезный источник мяса для людей из-за его высокого содержания белка и низкого содержания жира. Он был описан как мягкий с мягким вкусом и твердой текстурой.
В Соединенных Штатах его можно получить на законных основаниях только на аллигаторных фермах, и он доступен для покупки потребителями в специализированных продовольственных магазинах, некоторых продуктовых магазинах, а также может быть заказан по почте. Некоторые американские компании перерабатывают и продают мясо аллигатора, полученное только из хвоста аллигатора. Из него также можно сделать корм для домашних животных.
Справочная порция по 100 г (3 ⁄ 2 унции) мяса аллигатора обеспечивает 600 килоджоулей (143 килокалорий) пищевой энергии, 29 граммов белка, 3 процента жира и 65 миллиграммов холестерина. Он также содержит значительное количество фосфора, калия, витамина B 12, ниацина и мононенасыщенных жирных кислот.
Было описано, что мясо аллигатора обладает мягким вкусом и твердой текстурой. Он на вкус, как перепел, с легким рыбным привкусом и часто жевательный, в зависимости от приготовления.
Существуют различные методы приготовления и приготовления, в том числе тендеризация, маринование, жарка во фритюре, тушение, запекание, копчение и тушение. Мясо аллигатора используется в таких блюдах, как gumbo, и используется в традиционной креольской кухне Луизианы.
Отрубы животного включают мясо из хвоста и позвоночника животного, которые были описаны как " лучшие нарезки ».
Яйца аллигатора также потребляются людьми В середине 1800-х мясо аллигатора использовалось в некоторые региональные кухни в некоторых частях юга США. В то время его использовали в таких блюдах, как гамбо.
Аллигаторные яйца были частью кухни во многих районах южных Соединенных Штатов в начале 1900-х годов. В это время люди собирали яйца, а затем продавали их в качестве источника дохода.
Сбор яиц дикого аллигатора без соответствующего разрешения незаконен; нарушителям грозят серьезные штрафы и тюремное заключение.
В США охота на аллигаторов разрешена в Арканзасе, Южная Каролина, Луизиана, Флорида, Джорджия и Техас. Кроме того, мясо может быть получено из ферм аллигаторов.
Пищевой портал .
СМИ, связанные с мясом аллигатора на Wikimedia Commons