Войти
| Горчица чесночная | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Эукариоты |
| Царство: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Росиды |
| Порядок : | Brassicales |
| Семейство: | Brassicaceae |
| Род: | Alliaria |
| Виды: | A. petiolata |
| Биномиальное название | |
| Alliaria petiolata . (M.Bieb. ) | |
Alliaria petiolata, или чесночная горчица, является двухлетним цветковое растение из семейства горчичных (Brassicaceae ). Он произрастает в Европе, Западной и Центральной Азии, Северо-Западной Африке, Марокко, Иберии и Британских островах, с севера на север Скандинавии и с востока на север Пакистан и Синьцзян в западном Китае.
В первый год роста растения образуют скопления округлых, слегка морщинистых листьев, которые при измельчении пахнет чесноком. Растения зацветают весной следующего года, образуя белые крестовидные цветы в густых гроздьях. По мере распускания цветущих стеблей они приобретают форму шипов. По окончании цветения растения дают прямостоячие плоды, из которых в середине лета появляются семена. Часто встречаются растения, растущие по краям живой изгороди, что дает начало старому британскому народному названию кустарник . Другие распространенные названия: чесночная горчица, корень чеснока, живой чеснок, самодельный соус, самоделок. -буш, живая изгородь и горчица для бедняков . Название рода Alliaria, «напоминающее Allium », относится к чесночному -подобному запаху измельченной листвы.
Все части растения, включая корни, источают сильный запах чеснока.
Это травянистое растение двухлетнее растение, растущее из глубоко растущего, тонкого, беловатого стержневого корня, пахнущего как хрен. В первые годы жизни растения представляют собой розетки из зеленых листьев, прижатых к земле; эти розетки остаются зелеными в течение зимы и развиваются в зрелые цветковые растения следующей весной. Двухлетние растения часто вырастают от 30–100 см (12–39 дюймов) в высоту, редко до 130 см (51 дюйм) в высоту. Листья на черешках, треугольной формы в форме сердца, 10-15 см (3,9-5,9 дюйма) в длину (из которых примерно половина составляет черешок ) и 5-9 см (2,0–5,9 дюйма). 3,5 дюйма) широкая, с крупнозубчатыми краями. Цветы собираются весной и летом небольшими гроздьями. Каждый маленький цветок имеет четыре белых лепестка длиной 4–8 мм (0,2–0,3 дюйма) и шириной 2–3 мм (0,08–0,12 дюйма), расположенных в форме креста. плод - прямостоячая тонкая четырехгранная капсула длиной 4–5,5 см (1,6–2,2 дюйма), называемая силиконом, зеленая, созревающая до бледно-серо-коричневого цвета, содержащая два ряда. мелких блестящих черных семян, которые высвобождаются при раскалывании кремнезема. Одно растение может дать сотни семян, которые часто разлетаются на несколько метров от родительского растения.
В зависимости от условий, цветки чесночной горчицы либо самоопыляются, либо перекрестно опыляются различными насекомыми. Растения из самооплодотворенных семян могут быть генетически идентичны своему родительскому растению, что увеличивает их способность к процветанию в местах, где может процветать их родительский генотип.
Крупный план цветов чеснока и горчицы 
Фрукты и семена Шестьдесят девять насекомых-травоядных и семь грибов связаны с чесночной горчицей в Европе. Наиболее важными группами естественных врагов, связанных с чесночной горчицей, были долгоносики (особенно род Ceutorhynchus ), жуки-листоеды, бабочки и бабочки, включая личинок некоторых видов моли, таких как садовая ковровая бабочка. Маленькие белые цветки имеют довольно неприятный аромат, который привлекает мошек и журчалок, хотя цветы обычно опыляются сами. В июне бледно-зеленая гусеница бабочки с оранжевым кончиком (Anthocharis cardamines) может питаться длинными зелеными стручками, от которых ее трудно отличить.
Чесночная горчица - одна из старейших специй, используемых в Европе. Фитолиты в керамике Эртебёлле и воронкообразных культур на северо-востоке Германии и Дании, датируемые 4100–3750 гг. До н.э., подтверждают его использование. В 17 веке в Британии его рекомендовали как приправу для соленой рыбы. Из него также можно приготовить соус для жареного ягненка или салата. Ранние европейские поселенцы принесли эту траву в Новый Свет для использования в качестве ароматизатора типа чеснока. Его традиционные лечебные цели включают использование в качестве мочегонного. Траву также высаживали для борьбы с эрозией.
Сегодня измельченные листья используются для ароматизации салатов и соусов, таких как песто, а иногда сюда входят и цветы и фрукты. Листья, лучше всего молодые, со вкусом чеснока и горчицы. Семена иногда используются во Франции для приправы пищи. Когда-то чесночная горчица использовалась в медицине как дезинфицирующее или мочегонное средство и иногда использовалась для лечения ран.
Была представлена чесночная горчица в Северную Америку европейскими поселенцами в 1800-х годах для кулинарных и лечебных целей и с тех пор распространился по всей Северной Америке, за исключением крайнего юга США и некоторых штатов прерий и канадских провинций. Он токсичен или неприятен для многих местных травоядных, а также для некоторых местных Lepidoptera. Растение классифицируется как инвазивный вид в Северной Америке. После того, как поселенцы привезли его в Соединенные Штаты, он натурализовал и расширил свой ареал, включив большую часть северо-востока и Среднего Запада, а также юго-востока. Канада. Это один из немногих инвазивных травянистых видов, способных доминировать в подлеске лесов Северной Америки и, таким образом, сократить биоразнообразие многих территорий.
Из многих природных Враги, которых он имеет в своем естественном ареале, были протестированы для использования в качестве агентов биологической борьбы. Пять видов долгоносиков из рода Ceutorhynchus и одна блоха были отобраны в качестве кандидатов для предварительного тестирования в 1990-х годах. С тех пор те, кто изучает кандидатов, сузили список до двух-трех долгоносиков. Несмотря на продемонстрированную эффективность C. scrobicollis и C. constrictus в полевых испытаниях, импорт и выпуск таких агентов биологической борьбы неоднократно блокировался TAG (Техническая консультативная группа) USDA. В частности, C. scrobicollis, который является монофагом и специально изучается с 2002 года, по-прежнему блокируется, несмотря на многочисленные прошения исследователей об одобрении. В настоящее время считается, что адекватный контроль над чесночной горчицей может быть достигнут путем введения всего двух долгоносиков, наиболее важным из которых является C. scrobicollis. Ни один из примерно 76 видов, которые контролируют это растение в его естественном ареале, не был одобрен для интродукции по состоянию на 2018 год, и федеральные агентства продолжают использовать более традиционные формы контроля, такие как химические гербициды.
В Северной Америке растение не обладает известными преимуществами для дикой природы и токсично для личинок некоторых более редких видов бабочек (например, Pieris oleracea и Pieris virginiensis ), откладывающих яйца на растения, так как оно связано с местной горчицей. но создает химические вещества, к которым они не приспособлены. В Северной Америке были обнаружены местные виды, в том числе два долгоносика, добывающие стебель, муха, добывающая стебли, муха, добывающая листья, щитовка, два гриба и тля (таксономическая идентификация для всех видов еще не завершена). Однако их атаки не имели большого значения для производительности растений или воспроизводства чесночной горчицы.
 | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Alliaria petiolata. |
 | Викиверситет содержит данные о времени цветения для Alliaria petiolata на часах цветения |
 | Викиисточник содержит текст Британской энциклопедии 1911 года. статья о Alliaria petiolata. |
