Альфред Пит

редактировать
Альфред Пит
Alfred Peet.jpg Пит в конце 1960-х в месте первоначального проживания Пита
Родился(1920 -03-10) 10 марта 1920 г.. Алкмар, Нидерланды
Умер29 августа 2007 г. (2007-08-29) (87 лет). Ашленд, Орегон, США
Род занятийОснователь Peet's Coffee Tea

Альфред Х. Пит (10 марта 1920 г. - 29 августа 2007 г.) был голландским - американским предпринимателем и основателем Peet's Coffee Tea в Беркли, Калифорния, в 1966 году. Ему приписывают начало революции спешиэлти кофе в США. Историки кофе называют Пита «голландцем, который научил Америку пить кофе». Пит обучил своему стилю жарки бобов Джерри Болдуину, Зев Зигл и Гордону Боукеру, которые с его благословения перенесли эту технику в Сиэтл и основал Starbucks в 1971 году. Однако позже Пит дистанцировался от трио Starbucks, когда они экспериментировали с ультра-темной обжаркой. «Болдуин ничему от меня не научился», - сказал позднее Пит.

Содержание

  • 1 Жизнь и карьера
  • 2 Выход на пенсию
  • 3 Влияние на кофейную промышленность
  • 4 СМИ
  • 5 См. также
  • 6 Ссылки
  • 7 Внешние ссылки

Жизнь и карьера

Пит родился в Алкмаре, Нидерланды, где его отец управлял небольшой завод по обжарке кофе, до Второй мировой войны. После войны; Пит уехал из Лондона, где он учился в Twinings компании по производству кофе и чая, чтобы работать дегустатором чая в Голландской Ост-Индии и Новой Зеландии., до эмиграции в Сан-Франциско, Калифорния, в 1955 году, где он работал в индустрии импорта кофе.

Обеспокоен низким качеством кофе. в Соединенных Штатах Пит открыл кофейню в Беркли, Калифорния, 1 апреля 1966 года. Он сравнил низкокачественный кофе в Соединенных Штатах с «нормированным » кофе времен Второй мировой войны.

Хотя его часто поощряли к расширению бизнеса, он оставался стойким в сохранении первоначального местоположения в Walnut and Vine, ревностно следя за качеством кофе, носящего его имя. После нескольких лет обжаривания бобов в задней части магазина с использованием одно-, а затем и пятифунтовых обжарщиков в начале 1970-х годов он приобрел склад площадью 5 000 квадратных футов (460 м) в соседнем городе Эмеривилл, где он установил 100-фунтовый ростер, а затем 300-фунтовый ростер в 1976 году. К тому времени у Пита было еще два розничных магазина: один в Пьемонте в Окленде, а другой в университете в Пало-Альто. Затем он также продавал жареные на заказ мешки с фасолью весом от 20 до 50 фунтов в рестораны в районе залива.

Выход на пенсию

Пит продал свой бизнес в 1979 году Сэлу Бонавите за которого он оставался наставником в течение следующих пяти лет. Вскоре Бонавита открыла новые магазины в Окленде, Милл-Вэлли и Менло-Парк. После ухода из кофейного бизнеса Пит переехал в 2001 году в Ашленд, штат Орегон, где он умер 29 августа 2007 года в возрасте 87 лет. В 1984 году Джерри Болдуин руководил Starbucks в приобретении четырех филиалов Пита у Бонавиты.

Влияние на кофейную промышленность

Пит представил в Соединенных Штатах Америки кофе обжарку зерен высшего качества, в то время как американцы обычно пили кофе, сваренный из замороженных зерен. сушат в банке.

Начало Гетто для гурманов в Беркли было первым местом Peet's Coffee, открытым в 1966 году на углу Уолнат энд Вайн; область росла вокруг Peet's и прилегающих к нему специализированных, диетических и других авангардных ресторанов, которые возникли, в том числе Chez Panisse.

Хотя Пит, как было известно, обладал «суровым поведением», он также имел искреннюю готовность научить кофейных предпринимателей искусству обжарки зерен. Соучредитель Starbucks Джерри Болдуин запомнил Пита как «очень щедрого» наставника. А Болдуин был одним из многих кофейных предпринимателей, которых наставлял Пит, включая Джейми Андерсона (Anderson's Coffee, Остин, Техас), Дэвида Дессинджера (Pegasus Coffee, остров Бейнбридж, Вашингтон), Арнольда Спинелли (Spinelli Coffee Company, Сан-Франциско, Калифорния), Сьюзан О'Хори (O'Hori's Coffee Roasters, Санта-Фе, Нью-Мексико) и Ли Макдональд (основатель Coffee Connection в Амстердаме).

Другие кофейные предприниматели вошли в бизнес просто потому, что их вдохновили Альфред Пит и их опыт дегустации его кофе в его первом магазине в Беркли. Джордж Хауэлл является ярким примером, основавшим The Coffee Connection в Бостоне, штат Массачусетс. Многие считают, что Хауэлл был изобретателем фраппучино. Позже Starbucks приобрела его бизнес.

Медиа

Интервью с Альфредом Питом включено в документальный фильм Coffee Culture USA, выпущенный в 2008 году.

Сестра Пита, которой тогда было 100 лет, дал интервью голландскому редактору и писателю Джасперу Хаутману для журнала The Coffee Visionary: The Life Legacy of Alfred Peet, опубликованного в 2018 году.

.

См. также

  • P vip.svg Портал биографии
  • Emblem-relax.svg Портал кофе

Ссылки

Внешние ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-10 22:24:31
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте