Войти
Ahle Wurst Ahle Wurst (или Aahle Worscht ) - твердая свинина колбаса, сделанная в северной Гессен, Германия. Его название - диалектная форма от alte Wurst - «старая колбаса».
Колбаса Ахле - это колбаса из свинины и бекона. Приправлен только солью и перцем, есть региональные различия, и некоторые добавляют мускат, гвоздику, перец, сахар, чеснок, тмин и ром или бренди. При традиционном производстве перерабатываются только тяжелые свиньи и получаются качественные куски мяса. Отличительной чертой колбасы является медленное созревание при относительно высокой влажности. Колбаса может быть копченой или сушеной на воздухе.
Пищевой портал 