Войти
Рисовое поле в Бандпее, Северный Иран Примерно одна треть общей площади Ирана область подходит для сельскохозяйственных угодий, но из-за плохой почвы и отсутствия надлежащего распределения воды во многих областях большая часть ее не обрабатывается. Только 12% общей площади земель занято возделыванием (пахотные земли, сады и виноградники), но менее одной трети посевных площадей орошается ; остальное посвящено засушливому земледелию. Около 92 процентов сельскохозяйственной продукции зависит от воды. Западная и северо-западная части страны имеют самые плодородные почвы. Индекс продовольственной безопасности Ирана составляет около 96 процентов.
3% общей площади земель используется для выпаса и производства мелких кормов. Большая часть выпаса осуществляется на полусухих пастбищах в горных районах и на территориях, окружающих большие пустыни («Даштс») Центрального Ирана.
Несельскохозяйственная поверхность составляет 53% общей площади Ирана, а именно:
В конце 20 века сельскохозяйственная деятельность составляла около одной пятой валового внутреннего продукта Ирана (ВВП ) и наняли сопоставимую часть рабочей силы. Большинство ферм небольшие, менее 25 акров (10 гектаров), и не являются экономически жизнеспособными, что способствовало широкомасштабной миграции в города. Помимо нехватки воды и районов с плохой почвой, семена низкого качества, а методы ведения сельского хозяйства устарели.
Все эти факторы способствовали низкой урожайности и бедности в сельской местности. Кроме того, после революции 1979 года многие сельскохозяйственные рабочие заявили о своих правах собственности и насильно заняли крупные частные фермы, на которых они работали. Правовые споры, возникшие из-за этой ситуации, оставались неурегулированными в течение 1980-х годов, и многие владельцы откладывали крупные капиталовложения, которые улучшили бы производительность хозяйства , что еще больше ухудшило бы производство. Однако прогрессивные правительственные усилия и стимулы в течение 1990-х годов незначительно повысили производительность сельского хозяйства, помогая Ирану достичь своей цели по восстановлению национальной самодостаточности в производстве продуктов питания.
В 2018 г. :
В дополнение к меньшему производству другой сельскохозяйственной продукции.
Землепользование в Иране Среднее годовое количество осадков составляет 800 мм, но в Иране годовое количество осадков составляет всего 220 мм. В целом, иранская почва не подходит для крупномасштабного сельского хозяйства. Около 12 процентов общей площади страны в 1 636 000 км² обрабатываются. Тем не менее, 63% пахотных земель не используются, а 185 000 км² нынешних ферм используются с мощностью от 50 до 60%.
В Иране используется как орошаемое, так и богарное земледелие. В 2005 году около 13,05 миллиона гектаров земли было обработано, из которых 50,45% было выделено для орошаемого земледелия, а остальные 49,55% - для богарной системы. По состоянию на 2013 год объем орошаемых возделываемых земель увеличился до 8 миллионов гектаров, в то время как 10 миллионов гектаров остаются неорошаемыми.
| март 2001 г. | март 2003 г. | март 2005 г. | март 2007 г. | март 2008 г. | март 2009 г. | март 2010 г. | март 2011 г. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Производство ( Миллион тонн) | 65 | 80 | 87 | 97 | 92 | 70 | 91 | 99 |
| Осадки (Миллиметры) | 52 | 70 | 69 | 62 | 75 | 51 | 61 | 69 |
Карта основных сельскохозяйственных культур Ирана, около 1978 года. 
Рисовые поля в Амоле Широкий диапазон колебаний температуры в разных частях страны и множественность климатических зон позволяют выращивать самые разнообразные зерновые, включая зерновые (пшеница, ячмень, рис и кукуруза (кукуруза) ), фрукты (финики, инжир, гранаты, дыни и виноград ), овощи, хлопок, сахарная свекла, сахарный тростник и фисташки (крупнейшая в мире продукция ucer с 40% мирового производства в 2005 г.), орехи, оливки, специи например шафран (крупнейший в мире производитель с 81% мирового производства), изюм (третий по величине производитель и второй по величине экспортер в мире), чай, табак, Berberis (крупнейший в мире производитель) и лекарственные травы. В Иране выращивают более 2000 видов растений; только 100 из них используются в фармацевтической промышленности. Земля, покрытая естественной флорой, в четыре раза больше, чем в Европе.
Пшеница, рис и ячмень являются основными культурами страны. Зерновой сектор Ирана строго регулируется. Производители получают субсидированный доступ к затратам на вводимые ресурсы, такие как удобрения и пестициды, а также гарантированную поддерживающую цену на их урожай.
Пшеница: В 2007 году Иран экспортировал около 600 000 тонн пшеницы (из произведенных 15 миллионов тонн пшеницы). тонн). Примерно 6 миллионов тонн пшеницы будет закуплено в 15 странах в 2009 году из-за засухи в 2008 году, что сделает Иран крупнейшим импортером пшеницы в мире. В 2010 году производство пшеницы достигло 14 миллионов тонн. По данным ФАО, Иран является 12-м ведущим производителем пшеницы в мире со средним объемом производства 14 миллионов тонн в 2011 году.
Рис: Общее производство риса в Иране составляет 2,2 миллиона тонн в год, тогда как годовое потребление составляет около трех миллионов тонн (2008 г.). Иран импортировал около 630 000 тонн риса из ОАЭ, Пакистана и Уругвая на сумму 271 миллион долларов в 2008 году и 1,4 миллиона тонн риса на 800 миллионов долларов в 2009 году. Импорт риса Ираном упал на 40% в 2010 году. Производство риса Ираном в 2011 году составило 2,4 миллиона долларов. тонн по сравнению с 2,3 млн тонн в предыдущем году. В Иране 3 800 рисовых мельниц (2009 г.). Среднее потребление риса на душу населения в Иране составляет 45,5 кг, что делает иранцев 13-м крупнейшим потребителем риса. Рис в основном производится на севере Ирана. Рис уже много лет выращивают в Мазандаране и Гиляне провинции Ирана. В Северной провинции фермерами выращивают многие сорта риса индика, включая Таром, Герде, Хашеми, Хасани, Неда и Гариб.
Сахар: В 2008 году Иран испытывал дефицит в 400 000 тонн. до 600 тысяч тонн сахара по стране. Сахарные компании пострадали от массового импорта дешевого сахара в течение последних нескольких лет, что привело к падению производства сахарной промышленности на 50% в 2008 году. Отсутствие импортных пошлин было основной причиной от этого страдает отечественная сахарная промышленность.
Фисташки: Иран занимает первое место в мире по производству и экспорту фисташек, за ним следуют США и Турция. После масла и ковров фисташки являются крупнейшим экспортом Ирана: около 200 000 тонн на 840 миллионов долларов в 2008 году. Более 350 000 человек зарабатывают на жизнь орехом, большинство из них проживает в обширных рощах пустынных оазисов на юго-востоке. Доля Ирана на мировом рынке фисташек достигла 50 процентов в 2010 году.
Шафран: Шафран культивируется во многих регионах страны, в провинциях Северный Хорасан, Хорасан Разави и Южный Хорасан в на северо-восток приходится самая высокая доля производства. Иранский шафран экспортируется в Объединенные Арабские Эмираты, Испанию, Японию, Туркменистан, Францию, Италию и США. В 2010 году северо-восточная провинция Хорасан-Разави экспортировала 57 тонн шафрана на сумму 156,5 миллиона долларов в 41 страну. Высокая стоимость производства связана с исчерпывающим процессом извлечения тычинок из цветка и количеством цветов, необходимым для производства небольшого количества специй, но процесс сейчас находится в процессе автоматизации. Иран является крупнейшим производителем шафрана с 93,7% мирового производства.
Чай: Производство чая выросло до 190 000 тонн в 2007 году со 130 000 тонн в 2004 году. Ежегодно в Иран контрабандой ввозится 75 000 тонн чая (2008).
Садоводство: Почти 19 миллионов тонн чая садовые культуры будут произведены к концу Четвертого плана (2005–10 гг.).
Фрукты: Иран экспортировал более 35 000 тонн цитрусовых на сумму 20,8 миллиона долларов в 36 стран в 2008 году. Иран является одним из крупнейших производителей ягод и косточковых фруктов в мире, особенно гранатов, фиников, инжира и вишни. См. Также: Фрукты в Иране.
Иранские пастухи пасут овец. Северо-западный Иран, зима 2008 года. Из домашнего скота, овцы являются наиболее многочисленными, за ними следуют козы, крупный рогатый скот., ослы, лошади, водяной буйвол и мулы. Преобладает выращивание птицы на яйца и мясо. Одна из областей, где производственная инфраструктура быстро развивается, - это птицеводство. Лицо отрасли в настоящее время кардинально изменилось, так что весь процесс цепочки поставок может осуществляться внутри страны.
Иран также имеет крупную молочную промышленность и импортирует близкие до двух миллионов тонн кормов зерна в год в 2006 году. Разведение свиней запрещено в Иране из-за исламского закона.
Производство домашнего скота увеличилось за последние три года достичь 11,3 млн. тонн в 2008 году с 10,6 млн. тонн в 2007 году и 9,9 млн. тонн в 2006 году. Мощность переработки мяса составляет 400 000 тонн и 140 производственных единиц (2009 год). В 2008 году потребление мяса на душу населения составляло 26 кг. В 2010 году Иран произвел 950 000 тонн красного мяса и 1 600 000 тонн курицы.
Доступ к Каспийскому морю, Персидскому заливу, Оманскому заливу и многим речным бассейнам обеспечивает Ирану потенциал для развития отличного рыболовства. В 1952 году правительство взяло под свой контроль коммерческий промысел. Одно государственное предприятие, Northern Sheelat Company, было создано в 1952 году, а второе, Southern Sheelat Company, было создано в 1961 году. В последние годы незаконный и несезонный промысел, сброс промышленных и сельскохозяйственных загрязнителей, чрезмерный вылов рыбы другими прикаспийскими государствами и другие неблагоприятные условия поставили под угрозу рыбные ресурсы Каспия. В период с 1990 по 2004 год общий годовой улов Ирана в Каспийском море снизился с 98 000 тонн до 32 533 тонн, включая 463 тонны осетровых, которые дают высококачественную икру.
Иран имеет 1786 километров береговой линии Персидского залива и Оманский залив. Эти южные воды богаты рыбой и другими морскими ресурсами. В 2004 году улов у южного побережья составил 299 000 тонн. Это представляет собой среднегодовой прирост на 12,6 процента с 1976 года. Южный улов либо используется непосредственно домашними хозяйствами и ресторанами, либо обрабатывается и сохраняется в промышленности. Расширение инфраструктуры рыболовства позволит стране вылавливать около 700 000 тонн рыбы ежегодно в южных водах. Однако повышенное загрязнение от нефтяной промышленности и других предприятий представляет серьезную угрозу для рыбной промышленности этого района.
После революции повышенное внимание было сосредоточено на выращивании рыбы во внутренних водах. В период с 1976 по 2004 год совокупный улов из внутренних вод государственным и частным секторами увеличился с 1100 тонн до 110 175 тонн.
Важной рыбой является осетр (добыча его икры за икру ), лещ, сиг, лосось, кефаль, карп, сом, окунь и плотва. В Персидском заливе водится более 200 видов рыб, 150 из которых съедобны, в том числе креветки и креветки.
Около 692000 тонн водных видов страны к концу 2008 года, из которых 236 000 тонн будут выращены, а остальные выловлены в море. Потребление морепродуктов на душу населения в Иране достигнет 8,5 кг к марту 2009 г. и 10 кг через год.
Икра: иранский икра экспорт, как ожидается, достигнет 22 миллионов долларов к марту 2009 г. Иран крупнейший в мире производитель и экспортер икры, экспортирующий более 300 тонн в год.
В 2005 году площадь лесов Ирана составляла около 11 миллионов гектаров, что составляет примерно 7 процентов площади страны. площадь. Достаточное количество осадков и благоприятный климат создали 1,5 миллиона гектаров густых лесов в Каспийском регионе. Остальная часть распределяется среди западных лесов (3,6 млн га), южных лесов (434 000 га), пустынных лесов (620 000 га) и лесов, разбросанных в других местах. Под контролем Департамента природных ресурсов Каспийские леса в 2004 году произвели 820 000 кубометров лесоматериалов, более 90 процентов из которых были для промышленного использования. Самые большие и наиболее ценные лесные массивы находятся в Каспийском регионе и на северных склонах горы Эльбурз, где многие леса пригодны для коммерческого использования и включают как твердую, так и мягкую древесину. Хотя леса и пастбища национализированы, а 12 процентов покрытых лесом земель номинально охраняются, уничтожение лесов частным сектором является обычным делом. Ограниченные лесные площади, бесхозяйственность и разрушение вынудили Иран импортировать пиломатериалы и изделия из дерева. Кроме того, лесные пожары ежегодно уничтожают 20 000 гектаров лесов. Между 1954 и 2004 годами было потеряно около 41 процента лесных угодий Ирана. По словам бывшего директора Ирана Департамента окружающей среды (Иран), скорость уничтожения лесных угодий составляет 100 000 га в год. Вырубка деревьев жестко контролируется правительством, которое также имеет программу лесовосстановления.
Цветное изображение фермеров, веяющих зерно в Южном Иране, 1921 год. Сельское хозяйство в Иране имеет долгую историю и традиции. Уже в 10 000 г. до н.э. самое раннее известное приручение козла произошло на иранском плато. К 5000 г. до н.э. вино ферментировалось в Иране, а уже к 7 веку н.э. ветряная мельница была впервые в истории изобретена в Персии.
Фрукты, такие как персик впервые попал в Европу из Персии, на что указывает их латинское название persica, от которого (через французское) происходит английское слово «персик». Как и тюльпаны, которые также были впервые выращены в древней Персии, и шпинат, само слово шпинат произошло от персидского слова اسفناج Esfenaj. Китайцы называли его в 647 г. н. Э. «Травой Персии». В 400 г. до н. Э. В Персии использовалась форма мороженого, а предок печенья, как говорят, пришел из Персии (от персидского koolucheh) в 7 веке, согласно по многим источникам.
Персия V в. до н.э. была даже источником появления одомашненных кур в Европе. Поэт середины V века до н.э. Кратин (согласно более позднему греческому автору «Афиней»), например, называет курицу «персидской тревогой». В комедии Аристофана «Птицы» (414 г. до н.э.) курица названа «срединной птицей», что указывает на ее появление в Персиде.
Канат, подземный акведук, используемый для орошения в сельском хозяйстве, был одним из самых значительных и успешных достижений персидской традиции. Канаты использовались тысячелетия назад и до сих пор используются в современном Иране.
Бум производства и экспорта хлопка сделал Иран самым богатым регионом исламского халифата В девятом и десятом веках. Однако в одиннадцатом веке из-за более низких температур впечатляющая сельскохозяйственная экономика Ирана вошла в крутой упадок, положив конец главенству страны.
Современное сельское хозяйство в Иране восходит к 1820-м годам, когда Амир Кабир, главный министр Насера ад-Дин Шаха и символ реформ и модернизма в Иране, предпринял ряд изменений в традиционная сельскохозяйственная система. Такие изменения включали импорт модифицированных семян и подписание договоров о сотрудничестве с другими странами. Первая сельскохозяйственная школа была основана около ста лет назад, а Сельскохозяйственный банк был основан в 1933 году. Министерство сельского хозяйства в настоящее время контролирует и реализует политику правительства в сельскохозяйственном секторе.
Из 162,2 миллиона гектаров земли в Иране примерно 19 миллионов гектаров - это сельскохозяйственные земли. Это 12% территории страны. В настоящее время сельскохозяйственный сектор Ирана составляет 13,9% ВВП, а сельскохозяйственная продукция составляет около 30% ненефтяного экспорта Ирана. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), Иран входит в топ-7 стран по производству 22 важных сельскохозяйственных продуктов: он занимает первое место по производству фисташек, второе - по состоянию на . и четвертое место по производству яблок в мире. Это также двенадцатый по величине производитель пшеницы и второй по величине прирост производства после Аргентины в 2010 году. Стоимость сельскохозяйственной продукции увеличилась на 20% в 1389 году по иранскому календарю (заканчивающийся в марте 2011 года), а также экспорт сельскохозяйственной продукции. выросла на 30% по сравнению с предыдущим годом.
Сельскохозяйственный сектор в Иране сталкивается с рядом проблем, две из которых наиболее важны - это малое количество осадков и влияние колебаний доходов от нефти. Неудивительно, что сельскохозяйственное производство напрямую связано с количеством осадков. Относительно сухой климат большей части регионов Ирана делает наличие воды жизненно важным фактором производства. Например, засуха в 2007 году нанесла ущерб сельскохозяйственному производству и снизила его до 9,3% ВВП.
Еще одним важным фактором является доходы от нефти. Исторически сложилось так, что в периоды высоких цен на нефть и, как следствие, непредвиденных доходов от нефтедолларов, импорт быстро увеличивался практически во всех категориях потребления, включая сельскохозяйственную продукцию. Это, в свою очередь, приводит к вытеснению внутреннего производства и ущербу для сельскохозяйственного сектора. После резкого скачка цен на нефть после 1973 года импорт сельскохозяйственной продукции также резко увеличился и нанес значительный ущерб внутреннему производству. С 1970 по 1976 год импорт сельскохозяйственной продукции рос ошеломляющими темпами - 35% в год. Этот опыт повторился в последние пару лет, когда цены на нефть были на уровне 100 долларов за баррель или выше; в результате импорт сельскохозяйственной продукции увеличивался быстрыми темпами, и теперь иностранные продукты составляют значительную часть потребительской корзины домашних хозяйств. За последние несколько лет в Иране произошел значительный рост цен на сельскохозяйственную продукцию. Это связано как с ростом внутреннего спроса, так и с ростом мировых цен на сырье.
Правительство Ирана поддерживает сельскохозяйственный сектор несколькими способами. Как и во многих других странах, сельскохозяйственный сектор в значительной степени субсидируется правительством Ирана. Каждый год правительство гарантирует закупку пшеницы у фермеров по заранее установленной цене, чтобы защитить их от сезонности рыночных цен. Правительство также выплачивает широкий спектр субсидий на улучшение методов производства, использование удобрений и пестицидов и сельскохозяйственных исследований. Тем не менее, все еще существуют значительные возможности для повышения эффективности в сельскохозяйственном секторе. Например, только 10% хозяйств оснащены современным ирригационным оборудованием, а остальные по-прежнему используют устаревшие методы.
Рыночный механизм для сельскохозяйственных продуктов не особо развит, учитывая традиционный характер сельскохозяйственного сектора и многочисленные вмешательства государства в рыночные цены. Рынок в основном состоит из большого количества розничных торговцев, которые покупают урожай у фермеров в небольших количествах и доставляют его крупным торговцам на базаре, что является системой, которая была предшественницей современных рынков. В целях повышения эффективности и прозрачности рынка иранское правительство разрешило торговлю сельскохозяйственной продукцией на Иранской товарной бирже (IME) в течение последних семи лет. В настоящее время на IME продается более 22 различных сельскохозяйственных продуктов, а объем торговли ими составляет примерно 200 000 тонн в год. Тем не менее, учитывая прямое влияние цен на сельскохозяйственную продукцию на повседневную жизнь и благосостояние людей, правительство активно вмешивается в рынок, устанавливая цены, импортируя продукты в больших количествах, субсидируя определенные продукты и ограничивая экспорт для удовлетворения внутреннего спроса.
С реализацией плана реформирования субсидий многие эксперты надеются, что не только уменьшится государственное вмешательство и ценовые диспропорции на сельскохозяйственную продукцию, но и что в сельском хозяйстве произойдет фундаментальная реструктуризация. сектор. Правительство недавно увеличило цены на хлеб в четыре раза в рамках своего плана и планирует полностью либерализовать рынок. Кроме того, ценообразование на ряд других продуктов, которое ранее устанавливалось государством, теперь должно быть оставлено на усмотрение рыночного механизма. Что еще более важно, цены на топливо, воду и электричество значительно выросли. Правительство по-прежнему поддерживает самые низкие цены на сельское хозяйство по сравнению с бытовыми и промышленными потребителями. Тем не менее ожидается, что высокий уровень неэффективности сельскохозяйственного сектора от орошения до сбора урожая будет коренным образом реформирован и заменен более эффективными и современными технологиями.
С удивительно разнообразным климатом, очень высоким местным и региональным спросом и более 100 000 образованной рабочей силы в этой области, сельскохозяйственный сектор Ирана явно недостаточно развит и имеет огромный потенциал для инвестиций и роста.. По словам бывшего министра сельского хозяйства, пустыни в Иране расширяются, Южный Альборз и Восточный Загрос станут непригодными для проживания, и людям придется мигрировать. Из 75 миллионов человек в Иране 45 миллионов будут иметь неопределенные обстоятельства.
A Лахиджан чайная ферма во время сбора урожая, северный Иран. После почти достижения сельскохозяйственной самодостаточности в В 1960-е годы Иран достиг точки в 1979 году, когда 65 процентов его продуктов питания приходилось импортировать. Снижение урожайности было связано с использованием современных удобрений, которые непреднамеренно выжгли тонкую иранскую почву. Нерешенные вопросы земельной реформы, отсутствие экономических стимулов для выращивания излишков урожая и низкий коэффициент прибыли в совокупности вытеснили все более крупные слои фермерского населения в городские районы.
С 1979 года коммерческое сельское хозяйство заменило натуральное хозяйство как доминирующий способ сельскохозяйственного производства. Некоторые северные и западные области поддерживают богарное земледелие, в то время как другие области требуют орошения для успешного растениеводства. Революция 1979 стремилась к самообеспечению продуктами питания как части своей общей цели снижения экономической зависимости от Запада. Увеличение государственных субсидий на зерно и другие основные продукты питания, расширение краткосрочных кредитов и налоговые льготы для фермеров, соблюдающих государственные квоты, были предназначены новым режимом для содействия самообеспечению. Но к началу 1987 года Иран фактически больше зависел от импорта сельскохозяйственной продукции, чем в 1970-х годах.
К 1997 году валовая стоимость продукции сельскохозяйственного сектора Ирана достигла 25 миллиардов долларов. В 2000 году Организация строительного джихада и Министерство сельского хозяйства были объединены в соответствии с национальным законодательством, чтобы сформировать новое Министерство сельскохозяйственного джихада.
. Засуха 1999-2000 годов снизила общий ВВП примерно на 4,4% и привела к сокращению непродовольственных товаров. -экспорт нефти, увеличение импорта продуктов питания и рост инфляции. В 2003 году четверть ненефтяного экспорта Ирана приходилась на сельское хозяйство. В 2004 году сельскохозяйственная биржа начала торговать в стране сельскохозяйственными и сопутствующими товарами. В 2004 году сельскохозяйственный сектор Ирана обеспечил 11 процентов ВВП, и в нем была занята треть рабочей силы.
Обладая выгодами от 123 580 квадратных километров земли, пригодной для сельского хозяйства, сельскохозяйственный сектор является одним из основных вкладчиков в экономику Ирана. На его долю приходится почти 13% ВВП Ирана, 20% занятого населения, 23% ненефтяного экспорта, 82% продуктов питания, потребляемых внутри страны, и 90% сырья, используемого в пищевой промышленности (2008 г.).
Иранские рыбаки на Каспийском море Приоритетными областями для сельского хозяйства являются:
В В 2009 году на 60 тыс. Га сельхозугодий по всей стране строилось семьсот сельскохозяйственных комплексов. В этих комплексах построены птицефабрики, животноводства, бассейны для разведения рыбы и теплицы.
Механизированное сельское хозяйство в Иране медленно, но неуклонно растет. Промышленные предприятия в Тебризе и Араке являются крупнейшими в Иране производителями машин и оборудования для сельскохозяйственного сектора. В настоящее время в отрасли используется 12 000 комбайнов и 300 000 тракторов. Тебризская Тракторная Производственная Компания, основанная четыре десятилетия назад, насчитывает почти 10 000 человек.. Ежегодно производит 30 000 тракторов, большая часть которых идет на экспорт. Иран объявил о самообеспеченности ирригационной и сельскохозяйственной техникой в 2008 году.
В стране 22 000 предприятий пищевой промышленности (2009). Мощность этих агрегатов увеличилась до 60 миллионов тонн с 8 миллионов тонн в доисламскую революцию. Производство сельскохозяйственной продукции в 2008 году составило 108 миллионов тонн, что на 20 миллионов тонн больше, чем в 2007 году.
| Потребление на душу населения (Источник: EIU) | Оценка 2009 г. | Оценка 2010 г. |
|---|---|---|
| Расход мяса (кг на голову) | 27 | 27 |
| Расход молока (литры на голову) | 64 | 65 |
| Потребление фруктов (кг на голову) | 172 | 173 |
| Потребление овощей (кг на голову) | 184 | 186 |
| Потребление чая (кг на душу населения) | 0,9 | 0,9 |
Политика правительства Ирана направлена на достижение самодостаточности в производстве продуктов питания, и к 2007 году Иран достиг уровня самоокупаемости на 96%. -достаточность основных сельскохозяйственных продуктов. Но потери при хранении, переработке, маркетинге и потреблении пищевых продуктов оставались проблемой (30% производства по некоторым источникам).
Ниже приводится объем производства в Иране, указанный в рейтинге крупнейших мировых производителей в 2007:
| Мировой рейтинг | Товар; (Источник: ФАО ) |
|---|---|
| 1-й | Фисташковый, Берберис (Зерешк), Икра, Шафран, Косточковые, Ягоды |
| 2-е | Финики, Абрикосы |
| 3-е | Арбузы, Вишни, Мускусные дыни и другие дыни, Яблоки, Инжир, Корнишоны |
| 4-е | Овцы (стада), свежие фрукты, айва, шерсть, миндаль, грецкие орехи |
| 5-й | анис, Бадиан, фенхель, кориан, нут, коконы шелкового червя |
| 6-й | лесной орех, буйволиное молоко, Помидоры |
| 7-й | Виноград, Лук, Вишня, Овечье молоко, Киви |
| 8-й | Специи, Персик, Нектарины, Мандарин, Мандарин, Клементины, Лимоны Лайм, Апельсины, Козье молоко, Тыква, Кабачок и Тыквы |
| 9-я | Чечевица |
| 10-я | Хурма, Чай, Na Туральный мед |
| 11-й | Конопляный |
| 12-й | Цитрусовые, Пшеница, Слива и терн |
| 13-й | Семена дыни, Куриные яйца, Баклажаны (Баклажаны) |
| 14-й | Сахарная свекла, Свежие овощи, Ячмень, Картофель |
| 15-й | Семена сафлора, Артишок |
Следующие товары являются наиболее важными сельскохозяйственными товарами в Иране, перечисленные по их международной стоимости в Доллар США в 2007 году:
| товар; (Источник: ФАО ) | международное значение; x 1000 долларов | количество; метрические тонны |
|---|---|---|
| коровье молоко | 1,715,313 | 6,500,000 |
| виноград | 1,391,700 | 2,900,000 |
| Помидоры | 1,184,650 | 5,000,000 |
| Пшеница | 1,169,603 | 15,000,000 |
| Яблоки | 764,005 | 2,660,000 |
| Фисташки | 760,184 | 230,000 |
| Картофель | 729,601 | 4,500,000 |
| Куриные яйца | 543,543 | 711,000 |
| Рис | 471135 | 2,800,000 |
| Апельсины | 404,202 | 2,300,000 |
| Арбузы | 344,091 | 3,300,000 |
| Свежие овощи | 328,387 | 1,750,000 |
| Даты | 313,470 | 1,000,000 |
| Лук сухой | 313,293 | 1,700,000 |
| Огурцы и корнишоны | 290,146 | 1,720,000 |
| сахарная свекла | 243,959 | 5,300,000 |
| свежие фрукты | 223,314 | 1,400,000 |
| Канталупы | 218,091 | 1,230,000 |
| Грецкие орехи | 208,506 | 170,000 |
| Вишня | 196 317 | 225 000 |
Экспорт сельскохозяйственной продукции составил 1,2 миллиарда долларов в 2004-2005 годах и 2,6 миллиарда долларов в 2007-8 годах. Основные статьи экспорта сельскохозяйственной продукции включают свежие и сушеные фрукты, орехи, шкуры животных, полуфабрикаты, икру и специи. Фисташки, изюм, финики и шафран являются первыми четырьмя экспортными товарами с точки зрения стоимости. Ежегодно экспортируется около 8 миллионов тонн сельскохозяйственной продукции (2008 г.). Но по данным Центрального банка Ирана, в 2008 году было экспортировано только 3,2 миллиона тонн «сельскохозяйственной продукции» на общую сумму 3,2 миллиарда долларов, «что на 6,1 процента больше, чем в предыдущем году». Экспорт сельскохозяйственной продукции и продуктов питания в 2012-13 гг., Закончившийся 21 марта, составил 5,2 миллиарда долларов. В течение 2013-14 годов, закончившихся 21 марта, экспорт сельскохозяйственной и пищевой продукции увеличился на 27 процентов, составив 6,6 миллиарда долларов.
В иранской пищевой промышленности задействовано 12 198 предприятий, или 12% от всех предприятий отрасли. В этом секторе также занято около 328 000 человек или 16,1% всей рабочей силы отрасли. Иран экспортировал продуктов питания на сумму 736 миллионов долларов в 2007 году и 1 миллиард долларов (~ 600 000 тонн) в 2010 году. Безалкогольные напитки, минеральная вода, печенье, шоколад, кондитерские изделия, пищевое масло, молочные продукты, консервированные продукты и фрукты, джемы и желе, макароны, фруктовые соки и дрожжи были среди основных экспортных товаров в Ирак, Афганистан, Туркменистан, Таджикистан и другие страны Центральной Азии, Россию, Украину, Беларусь, Пакистан, Саудовскую Аравию, Кувейт, Объединенные Арабские Эмираты, Катар, Оман, Сирию, Германия, Испания, Нидерланды, Франция, Канада, Венесуэль a, Япония, Южная Корея и Турция.
Теоретически иранская сельскохозяйственная политика предназначена для поддержки фермеров и поощрения производства стратегически важных сельскохозяйственных культур. Политика двоякая: во-первых, закупка определенных культур по гарантированным ценам, а во-вторых, поощрение производства определенных культур за счет сельскохозяйственных субсидий. Политика закупки сельскохозяйственных культур у фермеров по гарантированным ценам была введена в действие в 1989 сельскохозяйственном году. В среднем гарантированные цены росли со скоростью инфляции за последние 15 лет. Однако индивидуальные уровни субсидий для основных культур меняются ежегодно.
В 1990-х и начале 2000-х годов государственное сельскохозяйственное планирование было лишь незначительным. По данным правительства, в течение 1990-х годов - что совпадает с первыми двумя экономическими планами Исламской Республики - было выполнено только 40,5 процента модернизации сельского хозяйства, предусмотренной этими планами, и только 40,2 процента финансовых обязательств правительства и частного сектора были выполнены.
Поскольку пшеница считается наиболее стратегически важной культурой Ирана, она получила самые большие субсидии, и ее производство росло самыми быстрыми темпами в период с 1990 по 2005 год. С 2003 финансового года по 2004 финансовый год субсидии на пшеницу увеличились на 17,2 процента, достигнув рекордного уровня. 1,5 миллиарда долларов США. С 1981 по 2004 год посевные площади пшеницы оставались стабильными на уровне 5 миллионов гектаров, но производство пшеницы увеличилось с 5,7 миллиона до более чем 11 миллионов тонн.
Начиная с 1990 года, правительство расширило свои программы поддержки сельского хозяйства, включив в них гарантированная закупочная цена основных сельскохозяйственных культур, субсидии, благоприятные процентные ставки, государственные инвестиции и благоприятная внешнеторговая политика. В основном из-за государственной поддержки отечественного сельского хозяйства в период с 1989 по 2003 год объем импорта пшеницы, сахара и красного мяса снизился на 77,7 процента, 39,6 процента и 88,2 процента, соответственно. Одновременно стоимость сельскохозяйственного экспорта увеличилась с 461,5 млн долларов США в 1989 году до 1,7 млрд долларов США в 2004 году. Однако за тот же период общий объем импорта продовольствия и живых животных увеличился с 1,37 млрд долларов США до 2,65 млрд долларов США.
В прошлом иранский частный сектор обрабатывал основную часть импорта страны зерна и масличных культур, но с 2012 года правительство активизировало операции через свою Государственную торговую корпорацию (GTC). Другими известными агентствами являются Логистическая компания по вопросам животноводства (SLAL) и Государственное агентство по торговле зерном.
В период президентства Махмуда Ахмадинежада в период с 2005 по 2013 год импорт сельскохозяйственной продукции стремительно рос и достиг 13,214 миллиарда долларов к 2012-13 году, закончившемуся 21 марта, тогда как импорт сельскохозяйственной продукции в 2004 году составил 3,5 миллиарда долларов.
По состоянию на 2015 год Иран входит в четверку крупнейших мировых покупателей пшеницы, ячменя и риса и входит в 10 крупнейших импортеров сахара-сырца. Сообщалось, что часть импортированной пшеницы была перепродана по схеме закупок фермерами иранского правительства с прибылью из-за отсутствия импортных пошлин на пшеницу и ячмень, что привело к искусственному увеличению импорта на за счет отечественного производства. Импорт сельскохозяйственной продукции в 2014-15 году, закончившийся 21 марта, составил 12 миллиардов долларов, а в следующем году, закончившемся 21 марта 2016 года, - 9 миллиардов долларов.
Иран подписал двусторонние протоколы, устанавливающие стандарты для многих импортируемых им сельскохозяйственных товаров, включая мясо и пшеницу. Протоколы обычно согласовываются для каждой отдельной страны, и Иран обычно проверяет продукцию перед отправкой.
Таможня Ирана и Ветеринарная организация Ирана являются органами, контролирующими импорт пищевых продуктов, в том числе молочных продуктов.
Для импорта мяса требуется письменное разрешение Министерства торговли и Сельскохозяйственного джихада. Правительство Ирана настаивает на присутствии шиитских священнослужителей и проведении инспекций Ветеринарной организацией во время убоя скота.
Комиссия Кодекса по пищевым продуктам, созданная в 2002 году, отвечает за установление и разработка стандартов и нормативов по качеству и охране здоровья, связанных с производством и торговлей сырой сельскохозяйственной продукцией и продуктами питания в соответствии с различными мировыми стандартами.
Организация по защите растений отвечает за выдачу экспортных и импортных лицензий для всех видов растений и их частей, включая луковицы, черенки, корни, плоды, саженцы и семена, а также выдача лицензий, носящих исключительно технический характер, на импорт, экспорт, производство, переработку и упаковку всех видов пестицидов, гербицидов и растительных гормонов.
Внимание к продовольствию и состоянию питания иранцев уделялось с тех пор, как в 1961 году доктором Хабиболлой Хедаятом был основан Институт питания и пищевых наук Ирана (INFSI).
В 2005 году в Иране был создан первый Генетически модифицированный (ГМ) рис был одобрен национальными властями и коммерчески выращивается для потребления человеком. Помимо ГМ-риса, Иран произвел в лаборатории несколько ГМ-растений, таких как устойчивая к насекомым кукуруза; хлопок; картофель и сахарная свекла; устойчивый к гербицидам канола; устойчивая к засолению и засухе пшеница; и устойчивые к болезням кукуруза и пшеница. Тем не менее, несмотря на споры вокруг ГМ-продуктов и правительственные ограничения на производство биотехнологических продуктов, Иран импортирует генетически модифицированных культур на 5 миллиардов долларов в год из-за слабых законов (2015).
В настоящее время в сельскохозяйственных областях Ирана проводятся различные исследования, которые в основном сосредоточены на местных проблемах и требованиях. Иран также имеет очень целенаправленную и интенсивную программу исследований нанотехнологий для сельскохозяйственных приложений.
Иранский портал 
Сельское хозяйство и агрономический портал 
Продовольственный портал 
Окружающая среда портал Выращивание шафрана в Индии и преимущества
