Клавиша

редактировать
Thayet chin thouk, ферментированный зеленый манго салат с луком, перцем чили, жареным арахисом, кунжутом и арахисовым маслом салат с тофу шань, который подается в Янгоне, Мьянма

бирманские салаты, транслитерируемые как athoke, thohkили thouk, являются частью бирманской кухни. салаты включают рис, лапшу, картофель, имбирь, помидоры, кафр-лайм, фасоль, лахпет (маринованные чайные листья) и нгапи (рыбная паста) салаты. Они популярны как фаст-фуд в бирманских городах. Салаты с бирманской лапшой включают пшеничную или рисовую лапшу. Ферментированный чайный лист и маринованный имбирь - два классических блюда.

Содержание

Ченнаи, Индия

В Ченнаи, Индия блюдо, именуемое atho(அத்தோ) или athoke, представляет собой смесь лапша, тертая капуста и лук, украшенные тамариндом, солью, жареным луком, хлопьями чили, чесноком и приправой адзиномото (редко). Он имеет бирманское происхождение и обслуживается бирманскими беженцами, работающими торговцами в Ченнаи. Это может быть версия khauk swe thoke и описывается как золотая и липкая.

Список блюд из тока

More a thoke (салаты)

бирманское имяБирманское письмоИзображениеПроисхождениеОписание
ပုဇွန် သုပ်Салат из маринованных креветок.
Gyin thoke ဂျင်း သုပ်Имбирный салат с семенами кунжута и ассорти из жареной фасоли.
Khauk swè thoke ခေါက်ဆွဲ သုပ် ‌ Салат из пшеничной лапши с сушеными креветками, тертой капустой и морковью, заправленный обжаренным арахисовым маслом, рыбным соусом и лаймом.
ထမင်းသုပ် ‌Рисовый салат с томатным пюре, картофелем, стеклянной лапшой, поджаренной мукой из нута, измельченными поджаренными сушеными ферментированными бобовыми лепешками, измельченными сушеными креветками, измельченными сушеными чили, чеснок и заправлен приготовленным арахисовым маслом, рыбным соусом, лаймом или тамариндом и кориандром.
လက် သုပ် စုံПодобно хтамин ток с измельченной зеленью папайей, тертой морковью, огонори морской мох и часто пшеничная лапша.
Nan gyi thoke နန်း ကြီး သုပ် ‌ Густой салат из рисовой лапши с мукой из нута, курица, рыбный пирог (nga hpe), лук, кориандр, зеленый лук, измельченный сушеный перец чили, заправленный жареным хрустящим луковым маслом, рыба соус и лайм.
နန်း ပြား ‌ ကြီး သုပ်То же, что и выше, с тальятелле.
ရှောက်သီး သုပ်Ломтик лимона или кафр-лайм (без сердцевины и корки), обжаренная мука из нута, дробленый жареный арахис, дробленый сушеные креветки, измельченный сушеный перец чили, запеченная рыбная паста, растительное масло с луком (часто подается с кя дзан хинга ).
ဆ မူ ဆာ သုပ် ‌ ИндийскийСалат самоса с луком, капустой, свежей мятой, картофельным карри, масала, порошком чили, солью и лаймом.
Лахпет токလက်ဖက်သုပ် ШанСалат из маринованных чайных листьев с жареным горошком, арахисом и чесноком, поджаренным кунжутом, свежим чесноком, помидорами, зеленым чили, измельченные сушеные креветки, консервированный имбирь и заправленный арахисовым маслом, рыбным соусом и лаймом.
ငါး ပေါင်း သုပ်ПнСмешанные овощи и креветки, завернутые в листья моринды и банановые листья снаружи.
ကြာ ဆံ သုပ်РакхайнСалат из стеклянной вермишели с вареным жульеном из креветок и пюре из утиных яиц карри и картофеля.
သ ရက် ချဉ် သုပ် Салат из ферментированного зеленого манго с луком, зеленым чили, жареным арахисом, кунжутом и арахисовым маслом.
Thinbaw thi thoke သင်္ဘော သီး သုပ် Шан и ТайСалат из измельченной папайи, смешанной с измельченными сушеными креветками, луком и жареным чесноком; добавить чесночное масло, лимонный сок и немного острого перца чили.
တို့ဟူး သုပ် ШанСвежий бирманский тофу, нарезанный небольшими прямоугольными ломтиками, заправленный и украшенный арахисовым маслом, темным соевым соусом, рисовым уксусом, поджаренным измельченным сушеным чили, измельченным чеснок, измельченный жареный арахис, жареный лук и кориандр.

Галерея

Уличный торговец готовит салат Шан тофу в Мандалае, Мьянма Khauk swè thoke Маринованный чай (laphet thoke ), имбирь салат и жареный горох Laphet thoke (салат из маринованного чая) салат из маринованных чайных листьев. (laphet thoke )

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-08 16:58:53
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте