бирманские салаты, транслитерируемые как athoke, thohkили thouk, являются частью бирманской кухни. салаты включают рис, лапшу, картофель, имбирь, помидоры, кафр-лайм, фасоль, лахпет (маринованные чайные листья) и нгапи (рыбная паста) салаты. Они популярны как фаст-фуд в бирманских городах. Салаты с бирманской лапшой включают пшеничную или рисовую лапшу. Ферментированный чайный лист и маринованный имбирь - два классических блюда.
В Ченнаи, Индия блюдо, именуемое atho(அத்தோ) или athoke, представляет собой смесь лапша, тертая капуста и лук, украшенные тамариндом, солью, жареным луком, хлопьями чили, чесноком и приправой адзиномото (редко). Он имеет бирманское происхождение и обслуживается бирманскими беженцами, работающими торговцами в Ченнаи. Это может быть версия khauk swe thoke и описывается как золотая и липкая.
бирманское имя | Бирманское письмо | Изображение | Происхождение | Описание |
---|---|---|---|---|
ပုဇွန် သုပ် | Салат из маринованных креветок. | |||
Gyin thoke | ဂျင်း သုပ် | Имбирный салат с семенами кунжута и ассорти из жареной фасоли. | ||
Khauk swè thoke | ခေါက်ဆွဲ သုပ် | Салат из пшеничной лапши с сушеными креветками, тертой капустой и морковью, заправленный обжаренным арахисовым маслом, рыбным соусом и лаймом. | ||
ထမင်းသုပ် | Рисовый салат с томатным пюре, картофелем, стеклянной лапшой, поджаренной мукой из нута, измельченными поджаренными сушеными ферментированными бобовыми лепешками, измельченными сушеными креветками, измельченными сушеными чили, чеснок и заправлен приготовленным арахисовым маслом, рыбным соусом, лаймом или тамариндом и кориандром. | |||
လက် သုပ် စုံ | Подобно хтамин ток с измельченной зеленью папайей, тертой морковью, огонори морской мох и часто пшеничная лапша. | |||
Nan gyi thoke | နန်း ကြီး သုပ် | Густой салат из рисовой лапши с мукой из нута, курица, рыбный пирог (nga hpe), лук, кориандр, зеленый лук, измельченный сушеный перец чили, заправленный жареным хрустящим луковым маслом, рыба соус и лайм. | ||
နန်း ပြား ကြီး သုပ် | То же, что и выше, с тальятелле. | |||
ရှောက်သီး သုပ် | Ломтик лимона или кафр-лайм (без сердцевины и корки), обжаренная мука из нута, дробленый жареный арахис, дробленый сушеные креветки, измельченный сушеный перец чили, запеченная рыбная паста, растительное масло с луком (часто подается с кя дзан хинга ). | |||
ဆ မူ ဆာ သုပ် | Индийский | Салат самоса с луком, капустой, свежей мятой, картофельным карри, масала, порошком чили, солью и лаймом. | ||
Лахпет ток | လက်ဖက်သုပ် | Шан | Салат из маринованных чайных листьев с жареным горошком, арахисом и чесноком, поджаренным кунжутом, свежим чесноком, помидорами, зеленым чили, измельченные сушеные креветки, консервированный имбирь и заправленный арахисовым маслом, рыбным соусом и лаймом. | |
ငါး ပေါင်း သုပ် | Пн | Смешанные овощи и креветки, завернутые в листья моринды и банановые листья снаружи. | ||
ကြာ ဆံ သုပ် | Ракхайн | Салат из стеклянной вермишели с вареным жульеном из креветок и пюре из утиных яиц карри и картофеля. | ||
သ ရက် ချဉ် သုပ် | Салат из ферментированного зеленого манго с луком, зеленым чили, жареным арахисом, кунжутом и арахисовым маслом. | |||
Thinbaw thi thoke | သင်္ဘော သီး သုပ် | Шан и Тай | Салат из измельченной папайи, смешанной с измельченными сушеными креветками, луком и жареным чесноком; добавить чесночное масло, лимонный сок и немного острого перца чили. | |
တို့ဟူး သုပ် | Шан | Свежий бирманский тофу, нарезанный небольшими прямоугольными ломтиками, заправленный и украшенный арахисовым маслом, темным соевым соусом, рисовым уксусом, поджаренным измельченным сушеным чили, измельченным чеснок, измельченный жареный арахис, жареный лук и кориандр. |