Войти
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название IUPAC 4-этилфенол | |
| Другие имена п-Этилфенол. 1-этил-4-гидроксибензол. 1-гидрокси-4-этилбензол. 4-гидроксифенилэтан | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL |
|
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.004.181  |
| Номер ЕС |
|
| KEGG | |
| PubChem CID | |
| UNII | |
| Панель управления CompTox (EPA ) | |
InChI
| |
SMILES
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C8H10O |
| Молярная масса | 122,167 г · моль |
| Внешний вид | Белое твердое вещество |
| Точка плавления | от 42 до 45 ° C (от 108 до 1 13 ° F; От 315 до 318 K) |
| Температура кипения | 218 ° C (424 ° F; 491 K) |
| Опасности | |
| Пиктограммы GHS |  |
| Сигнальное слово GHS | Опасно |
| Краткая характеристика опасности GHS | H314, H318 |
| Меры предосторожности GHS | P260, P264, P280, P301 + 330 + 331, P303 + 361 + 353, P304 + 340, P305 + 351 + 338, P310, P321, P363, P405, P501 |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  1 2 0 |
| Температура вспышки | 104 ° C ( 219 ° F; 377 K) |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 Y ( что такое ?) | |
| Ссылки в ink | |
4-Этилфенол (4-EP ) представляет собой фенольное соединение.
В вине и пиво, 4-EP производится с помощью дрожжей Brettanomyces. Когда он достигает концентраций, превышающих сенсорный порог (140 мкг / л), он может придавать вину ароматы, описываемые как скотный двор, лекарственные, пластыри и мышка. В некоторых стилях бельгийского пива может быть желателен высокий уровень 4-EP; однако очень высокие уровни соединения в вине могут сделать его непригодным для питья. Уровень 4-EP примерно пропорционален концентрации и активности Brettanomyces и, следовательно, может использоваться как индикатор присутствия дрожжей. Между штаммами Brettanomyces существуют значительные различия в их способности продуцировать 4-EP.
4-EP также является компонентом castoreum, экссудата из клещевидных мешков зрелого североамериканского бобра (Castor canadensis) и евразийского beaver (Касторовое волокно), используется в парфюмерии.
4-EP получают из предшественника п-кумаровой кислоты. Brettanomyces преобразует это в 4-винилфенол с помощью фермента циннаматдекарбоксилазы. 4-Винилфенол дополнительно восстанавливается до 4-этилфенола под действием фермента винилфенолредуктазы. Кумаровую кислоту иногда добавляют в микробиологические среды, что позволяет точно идентифицировать Brettanomyces по запаху.
Превращение п-кумаровой кислоты в 4-EP с помощью BrettanomycesДля C 6H5-OH сохраняется только одно название, фенол, как предпочтительное название, так и для общей номенклатуры. Структура может быть заменена в любом месте. Рекомендуются местоположения 2, 3 и 4, а не o, m и p.
